우유 새끼 돼지

고대 러시아 시대에는 튀긴 우유 새끼 돼지로 부활절 테이블을 장식하는 것이 일반적이었습니다. 그들은 축제 아침 식사를 위해 독점적으로 제공했으며, 자신을 입증 한 가장 숙련 된 요리사 만이 그러한 요리를 요리 할 것을 신뢰했습니다.

따라서 우유 돼지는 돼지 어머니의 우유를 제외하고는 먹지 않았다고합니다. 도축 당시 그러한 동물은 5-6 주가 채 걸리지 않았으므로 고기는 특별한 부드러움으로 구별됩니다. 실제로 이것은 우유 돼지의 주요 가치입니다.

물론 우유 돼지의 우수한 맛은 준비의 정확성에 직접적으로 달려 있습니다. 그러나 만난 적이 없다면이 제품을 어떻게 준비 할 수 있습니까? 수세기 전에 오늘날 우유 돼지를 준비하는 두 가지 주요 방법이 눈에 띄며 어린 동물의 시체 전체를 사용할 수 있습니다.

첫 번째는 오븐에서 우유 돼지를 굽는보다 전통적인 옵션을 포함합니다. 이를 위해 신선한 시체를 철저히 청소하고 배를 따라 자르고 거터지고 씻습니다. 그런 다음 모든 종류의 충전재로 채우고 강한 실로 꿰매십시오. 충전물로서, 메밀, 쌀 또는 다른 곡물과 분쇄되고 혼합 된 정복 (새끼 돼지 자체의 내부) 을 사용하는 것이 주로 일반적입니다. 요리 기간은 우유 돼지의 무게에 따라 다르지만 일반적으로 3 시간 이상 걸립니다.

우유 돼지를 준비하는 두 번째 방법에 따르면, 동물 시체 전체가 침을 뱉고 열린 불 위에이 형태로 튀겨집니다. 사실, 새끼 돼지를 준비하기 전에 약간의 가벼운 소스로 짧은 시간 동안 완전히 껍질을 벗기고 담그십시오. 또한 돼지를 퇴치시킬 필요가 없습니다. 꼬리 아래에 출구가있는 입을 통해 침을 꿰매는 것으로 충분합니다. 숙련 된 요리사는 반드시 자작 나무 석탄에 우유 돼지를 요리하는 것이 좋습니다. 이것이 기성품 요리가 독특한 맛과 특징적인 향기를 갖는 방법임을 보장합니다.

일관되게 완성 된 새끼 돼지는 닭고기와 비슷하지만 약간 뚱뚱하지만 돼지 고기의 특징적인 맛이 있습니다. 은하계 음표, 섬세한 고기 섬유 및 바삭 바삭한 빵 껍질은 유제품 새끼 돼지 애호가의 마음을 펄럭입니다. 일반적으로, 우리는이 잘 생긴 남자의 준비에 소비 된 노력이 침에 튀긴 우유 돼지의 원시 맛과 향기로부터 독특한 즐거움을 얻기 위해 그만한 가치가 있다고 안전하게 말할 수 있습니다.