절인 간

생물학적 관점에서, 간은 다이어프램 바로 아래의 복강에 위치한 모든 척추 동물의 중요한 내부 기관으로 이해됩니다. 간은 물고기뿐만 아니라 동물의 중요한 활동 과정이 불가능한 많은 생리 학적 기능을 수행합니다.

식품 산업에서 간은 소비에 적합한 동물이나 어류의 내부 기관인 식품을 말합니다. 요리 목적으로 애완 동물의 간뿐만 아니라 조류와 일부 바다 물고기도 사용됩니다. 간은 육류에 속하지만 독특한 유익한 특성을 가지고 있으며 우수한 맛과 영양 능력으로 구별된다는 점을 특히 강조해야합니다.

이러한 이유로 요리 마스터는 항상 간과 같은 제품을 존중했습니다. 의사와 영양사는 가능한 한 자주 간을 먹는 것이 좋습니다. 왜냐하면 제품에는 엄청난 양의 유용성이 있고 또한 인체에 없어서는 안될 천연 화합물이 포함되어 있기 때문입니다.

사람들은 고대 세계 시대부터 간의 유익한 특성에 대해 알고 있습니다. 고대 의사들은 일부 유형의 질병과의 싸움에서 간을 약으로 적극적으로 사용했습니다. 간의 화학 성분에는 쉽게 소화 할 수있는 많은 양의 자연 기원 단백질이 포함되어 있습니다.

또한 간의 구성에는 마그네슘, 인, 아연, 나트륨, 칼슘 및 A, B 및 C. 간의 정기적 인 소비가 모든 연령대의 사람들에게 권장됩니다. 그러나 간은 임산부와 당뇨병 또는 죽상 동맥 경화증 환자에게 가장 유익합니다. 간에서 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 전문 요리 전문가가 요리 제품을 준비 할 때 절인 간을 사용하는 것이 좋습니다. 절인 간 요리는 섬세한 맛과 엄청나게 부드러운 일관성으로 구별됩니다. 절인 간은 튀겨 지거나 소멸 될뿐만 아니라 케밥처럼 열린 불 위에서 구울 수 있습니다.

또한 절인 간은 자신의 간식이나 샐러드의 성분이 될 수 있습니다. 절인 간에서 전채를 만들려면 먼저 제품을 끓인 다음 식히고 빨대로 자릅니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 에나멜 처리기구에 넣습니다.

간은 양파 위에 놓고 식초, 삶은 물, 소금으로 만든 매리 네이드로 부어집니다. 낮에는 냉장고에 절인 간을 주입 한 다음 매리 네이드를 배출합니다. 식물성 기름으로 맛을 낸 절인 간은 테이블에 제공됩니다.

천연 요구르트, 식물성 기름, 레몬 주스, 향신료 및 향신료의 혼합물에서 신선한 간을 담그십시오. 그러한 매리 네이드에서 숙성 된 간은 튀겨 지거나 구울 수 있습니다.