염소의 고기

염소 사육은 여전히 먼 시대에 종사했지만 오늘날이 농업 분야는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 이 동물의 주요 장점에는 돌봄과 영양의 소박함뿐만 아니라 사람에게 우유, 고기, 피부 및 양모를 제공한다는 사실도 포함됩니다.

귀중한 염소 고기 또는 염소 고기는 수세기 동안 많은 국가에서 요리에 널리 사용되었습니다. 염소 고기는 양과 양고기에 비해 밝은 색조가 특징입니다. 주로 동물의 복부에 축적되는 백색 지방은 피부 아래에 미미한 양으로 침착됩니다. 염소 고기의 칼로리 함량은 100 그램의 신선한 고기 당 216kcal입니다.

또한 염소의 영양 특성과 맛 특성도 귀중한 양보다 뒤지지 않습니다. 가장 맛있는 것은 유제품 염소 고기로, 특정 냄새가 없기 때문에 아직 6 주령에 도달하지 못했으며, 그러한 염소는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 살균 된 자궁 고기는 차례로 비슷한 특성을 가지고 있습니다.

그건 그렇고, 염소의 특정 냄새를 제거하는 것은 사실상 불가능하다는 잘못된 의견이 있습니다. 실제로이 불쾌한 냄새는 고기가 아니라 소변과 땀과 같은 천연 동물 분비물에서 나옵니다. 그렇기 때문에 고기로 퍼지는 것을 피하기 위해 죽인 염소의 피부를 매우 조심스럽게 제거해야하며이 절차 후에는 손으로 고기를 만질 수 없습니다.

노인으로부터받은 염소는 요리 전에 담그는 것이 좋습니다. 따라서 고기를 조각으로 자르면 에나멜 요리에 넣고 흰색 또는 붉은 젊은 와인으로 부은 다음 하루 동안 떠납니다. 그건 그렇고, 와인에 향신료와 마늘을 넣을 수 있습니다. 그러한 염소에 기초하여, 다소 맛있고 육즙이 많은 갈비가 얻어진다.

스튜 염소는 감자 나 다른 야채 작물로 만든 반찬과 완벽하게 조화를 이룹니다. 반찬으로 쌀이나 콩류를 제공 할 수 있습니다. 이국적인 요리를 좋아하는 사람들은 의심 할 여지없이 코코넛 우유에 담긴 염소처럼 맛볼 것입 완성 된 접시에 매운 음표를 주려면 바질, 타라곤, 딜, 오이 잔디, 앞니 양파 또는 파슬리와 같은 향이 나는 허브와 향신료를 추가 할 수 있습니다.

염소 고기의 이점

염소 고기와 양고기를 곁들인 쇠고기의 이점은 상당한 양의 중요한 지방산 함량 때문입니다. 또한, 필수 아미노산은 비타민 A, E, 그룹 B, H, PP와 함께 염소 고기에 존재합니다.

소량의 콜레스테롤 (돼지 고기 나 쇠고기와 비교할 때) 로 구성된 염소 고기의 이점에 대해서는 말할 수 없습니다. 이 고기의 장점은 기생충에 의해 완전히 영향을받지 않는다는 사실을 포함합니다.