훈제 고기

육류는 오랫동안 지구 인구의 대다수의식이에 없어서는 안될 부분으로 여겨져왔다. 식품 산업의 육류는 결합 조직, 지방 및 뼈를 포함한 동물의 골격근을 의미합니다. 종종 간, 심장, 혀, 머리 고기, 다이어프램 및 동물의 식도와 같은 일부 찌꺼기 제품을 고기라고도합니다.

고기는 고대에 소비되기 시작했습니다. 축제에서 제공되는 축제와 고기 요리에 대한 설명은 위대한 호머, 플루타르크, 플라톤, 루시안 및 제노 폰의 작품에 보존되어 있습니다. 아테네에서는 토끼와 아구창 고기가 진정한 진미로 여겨졌습니다. 또한 당시에는 이미 다양한 육류 및 소시지 제품이 인기가 있었고 수요가 많았습니다.

최초의 훈제 고기는 러시아에서 피터 대왕 (Peter the Great) 에 의해 생산되기 시작했으며, 그는 군대의 필요에 따라 제품 생산을 조직하도록 지시했습니다. 훈제 고기는 맛과 소비자 특성을 잘 유지하므로이 제품은 군사 공급품으로 사용되었습니다. 현대 요리 전통에서 애완 동물 고기는 농민 농장에서 재배되는 모든 곳에서 수요가 많고 특별한 "고기" 품종입니다.

이러한 고기는 연중 언제든지 이용할 수있는 음식을 말합니다. 그러나 고기는 돼지 고기, 쇠고기 또는 가금류 만이 아닙니다. 그리고 요즘 많은 사람들이 야생 동물이나 게임의 고기를 먹는 것을 싫어하지 않습니다. 아시아 국가에서는 악어, 거북이 또는 뱀의 고기를 맛있고 영양가있는 것으로 먹고 고려합니다. 훈제 고기의 칼로리 함량과 비타민 및 미네랄 성분은 주로 제품 제조 과정에서 사용 된 고기 유형에 따라 다릅니다.

일반적으로 훈제 육류의 평균 칼로리 수준은 약 337 Kcal이며 이는 100g의 제품 당 적용됩니다. 요리에 사용되는 충분한 종류의 고기가 있습니다. 고기는 대부분의 요리에 적합합니다. 열린 불에서 고기를 볶거나 굽을 수있을뿐만 아니라 요리, 건조, 소금, 건조 또는 절단 할 수 있습니다.

적절하게 조리 된 훈제 고기는 진정한 진미로 간주되며 모든 잔치를 장식 할 수 있습니다. 훈제 고기는 고기 간식으로 제공됩니다. 또한 훈제 고기는 샐러드 나 반찬뿐만 아니라 첫 번째 및 주요 요리로갑니다. 일반적으로 훈제 육류는 훈제 돼지 고기 베이컨 또는 양지머리, 햄, 갈비뼈, 어깨 날 또는 허리 및 훈제 라드와 같은 제품으로 이해됩니다.

모든 종류의 애완 동물이나 가금류 고기는 흡연에 적합합니다. 훈제 고기는 맛뿐만 아니라 더 밝고 매운 맛과 약간 더 매운 맛을냅니다. 흡연하는 동안 살균 효과가있는 화합물은 연기에서 육류 성분으로 침투합니다. 가장 맛있고 향기로운 훈제 고기는 나무를 태우면서 얻은 연기를 피우는 과정에서 얻는 것으로 여겨집니다.