훈제 오리

오리 고기의 맛을 좋아하는 새 애호가는 많지 않습니다. 실제로, 올바른 준비만으로도이 제품은 완전히 예상치 못한 측면에서 드러납니다. 오리 고기는 독특하지만 매우 만족스러운 제품이지만 요리에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

우선, 오리는 튀겨 지거나 삶거나 구워지며 조각과 전체로 자릅니다. 그러나 선택한 열처리 방법이 무엇이든, 이 문제의 가장 중요한 것은 고기를 말리지 않는 것입니다. 요리 과정에서 육즙과 부드러움을 잃지 않도록 지방이 흐르면서 시체에 주기적으로 물을줍니다. 또한 요리 시간이 정해진 시간을 초과하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 완성 된 오리 요리가 마르고 고기가 힘들 것입니다.

이 새에서 맛있는 요리 인 훈제 오리를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 흡연을 위해 일반적으로 고기 품종의 마른 오리를 가져옵니다. 새 시체 뽑기와 청소, 목과 날개가 첫 번째 관절로 잘립니다. 종종 오리는 등을 따라 자르고 고기는 흉골과 척추에서 분리되며 나머지 뼈는 제거됩니다. 이것은 모든 것을 완전히 먹을 수있는 완벽한 훈제 오리 옵션입니다.

그러나 대부분 훈제 닭고기는 뼈로 만들어집니다. 시체에는 사전에 소금과 향신료가 뿌려집니다. 향신료 믹스는 오리 흡연에 적합합니다. 그런 다음 오리를 거즈로 싸서 꼬기로 묶고 매달았습니다. 주어진 시간 동안 차가운 연기를 피운 후, 완성 된 훈제 오리는 훈제 소시지처럼 시원한 장소에 보관할 수 있습니다.

홍당무 껍질과 섬세한 고기를 곁들인 훈제 오리는 모든 종류의 간식과 샐러드에 탁월한 구성 요소 일뿐입니다. 다소 어둡고 지방이 많은 고기의 풍부한 맛과 훈제 고기의 쾌적한 향기 덕분에 자체적으로 맛있습니다. 또한 오리 고기의 유익한 특성도 알려져 있습니다. 특히 오리는 단백질, 엽산 염, 그룹 B, A, K 및 E의 비타민의 우수한 공급원으로 간주됩니다. 흡연 덕분에이 모든 훌륭한 물질은 고기에 오랫동안 보존되지만 영양 성분뿐만 아니라 맛 특성도 있습니다.