훈제 소시지

훈제 소시지는 육류 제품 애호가들 사이에서 보편적으로 인기가 높고 수요가 많은 가장 사랑받는 소시지 중 하나로 간주됩니다. 훈제 고기 노트와 함께이 소시지의 조밀 한 구조와 풍부한 맛은 독립적 인 식사뿐만 아니라 수많은 샐러드, 간식, 솔로, 피자 및 기타 향기롭고 영양가 높은 요리 작품의 구성 요소로도 사용하기에 좋습니다.

훈제 소시지는 소량의 수분과 함께 지방과 단백질의 함량이 높은 다른 유형의 육류 제품과 다릅니다. 이와 관련하여 훈제 소시지의 칼로리 함량은 상당히 높으며 평균적으로 육류 제품 100g 당 약 507kcal입니다.

훈제 소시지의 종류

생산 방법에 따라 훈제 소시지의 두 가지 주요 유형이 구별됩니다: 삶은 훈제 및 생 훈제 (단단한 훈제). 또한, 후자는 흡연 단계를 통과하지는 않지만 장기간의 건조를 제공하는 치즈 소시지 인 아종의 존재를 특징으로합니다.

훈제 소시지의 일종 인 생 훈제 소시지는 다진 고기로 만든 코팅 된 제품으로 흡연과 건조가 적용됩니다. 이러한 제품의 생산에는 육류 원료 분쇄, 후속 염분 및 숙성, 2 차 분쇄, 다진 고기 만들기 및 껍질을 채우는 단계가 포함됩니다.

다음 작업은 빵의 퇴적물, 흡연 및 건조입니다. 조밀하고 날카로운 기발한 맛과 쾌적한 향기가 나는 기성품 소시지는 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

한편, 요리 훈제 소시지는 75도에 가까운 온도에서 1 시간 반 동안 생산되는 중간 요리를 사용한다는 점에서 이전 소시지와 다릅니다. 모든 유형의 소시지 중에서 훈제 제품은이 제조 기술로 인해 저장 저항력이 향상되었습니다.

훈제 소시지의 구성

모든 확립 된 규범과 표준을 충족하고 따라서 고품질의 훈제 소시지의 구성에는 현재 일반적인 콩 단백질이 많이 포함되어서는 안됩니다. 이 제품은 인체 건강에 부정적인 영향을 미치지는 않지만 식물 원산지의 원료이기 때문에 품질을 크게 떨어 뜨리고 완제품의 맛을 악화시킵니다.

이상적으로는 돼지 고기, 얼룩, 가금류, 쇠고기, 설탕, 소금 및 다양한 향신료와 향신료가 훈제 소시지 구성의 주요 성분입니다. 이들은 주로 분쇄 할 때 마늘, 정향, 피망 및 후추입니다.