소시지 셀츠

소시지 셀트는 육류 및 육류 찌꺼기가 포함 된 소시지 제품을 말합니다. 셀츠 소시지는 독일의 다양한 젤리 슐츠 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 외관상 셀츠 소시지는 클래식 젤리 또는 젤리와 비슷합니다. 그러나 물약의 주요 차이점은 주로 특정 특성 모양, 구성을 가지며 특수 패키지로 포장 된 소시지 제품이라는 것입니다.

식품 산업에 사용 된 정의에 따르면, 셀트는 요리되고 압축 된 소시지 제품입니다. 일반적으로 셀트 소시지에는 돼지 고기 또는 쇠고기 고기가 포함되며 고기 찌꺼기는 요리의 중요한 성분으로 간주됩니다. 일반적으로 물약에는 혀, 얼룩, 간 및 동물의 머리와 같은 고기가 포함됩니다.

셀츠는 고대부터 사람들이 만든 수제 소시지 유형으로 간주됩니다. 셀트를 닮은 최초의 소시지가 고대 로마와 그리스에서 요리되기 시작했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 고대 시대에는 작은 소시지가 인기가 있었는데, 이는 미리 조리 된 고기와 찌꺼기로 가득 찬 돼지 고기 위였습니다.

접시의 고전적인 레시피에 따라 물약에 포함 된 모든 성분을 분쇄 한 다음 애완 동물의 깨끗한 방광 또는 위에 넣습니다. 그런 다음 제품을 언론으로 보냅니다. 대량 생산 된 셀트 소시지를 만드는 방법은 가정 친화적 인 소시지 제품 방법과 부분적으로 다릅니다. 모든 화합물 셀트 성분은 기계 및 물리 화학의 두 가지 가공 단계를 거칩니다.

기계식 가공 과정에서 모든 먹을 수없는 부품을 초기 원료에서 제거한 다음 소시지 제품의 모든 성분을 밀링합니다. 그 후, 갈은 고기 덩어리는 요리, 염분 및 경우에 따라 흡연 단계를 거칩니다. Seltz 소시지는 상당히 저렴한 소시지 제품으로 간주됩니다. 맛있는 물약은 고기로 만들어집니다. 이 제품의 감정가들은 베스트 셀트가 돼지의 머리에서 나온다고 주장합니다.

수제 소시지 셀트를 만들려면 돼지 고기 머리와 쇠고기 혀 하나가 필요합니다. 돼지 고기 머리는 향신료를 첨가하여 끓입니다. 향신료와 소금. 그런 다음 삶은 돼지 고기는 뼈에서 분리됩니다. 돼지 고기와 마찬가지로 쇠고기 혀도 끓인 다음 잘게 다져야합니다.

물약의 경우 껍질을 벗긴 소의 위를 사용하는 것이 좋습니다. 이 위장은 돼지 고기, 얼룩 및 쇠고기 혀의 고기 혼합물로 시작됩니다. 수제 셀트 소시지를 준비 할 때 육두구, 계피, 정향, 검은 후추 및 소금을 조미료 및 향신료로 사용하는 것이 좋습니다.