소시지 살라미

러시아에서 완전한 미식 학적 적자 당시, 많은 사람들을위한 "소시지 살라미" 라는 단어의 해외 조합은 강력한 사람들 만이 감당할 수있는 아름답고 부유하며 가장 중요한 맛있는 삶의 상징이었습니다. 이 유럽의 진미가 그런 고귀한 기원을 가지고 있지 않다고 아무도 추측하지 못했습니 처음에 헝가리는 살라미의 발상지였으며, 그 후이 소시지는 이탈리아에서 "거주 허가를 받았으며" 그곳에서 전 세계로 퍼지기 시작했습니다.

살라미 (salami) 라고 불리는 생 소시지는 일반적으로이 제품의 고품질을 나타내는 가장 얇은 흰색 곰팡이 층으로 덮여 있습니다. 그러나 이러한 껍질은 이탈리아에서 나온 특징적인 신호입니다. 살라미 소시지는 샌드위치와 샌드위치를 만드는 데 사용됩니다. 또한 일부 유형의 피자, 다양한 샐러드 및 기타 맛있는 요리의 필수 구성 요소가 될 수 있습니다. 살라미의 칼로리 함량은 백 그램 당 566kcal입니다.

이 육류 제품은 이탈리아 Focaccia 빵 (향신료 향신료가있는 얇은 스콘), 파마산 치즈 또는 Grana Padano와 같은 성숙한 치즈 품종과 잘 어울립니다.

소시지 살라미를 구입할 때는 고기에 단단히 맞는 천연 껍질에서 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그것이 조금 뒤에 있다면, 소시지는 건조되거나 아주 오래되었습니다. 소시지 살라미 섹션을 살펴보십시오. 색상이 매우 어둡고 돼지 고기 외에도 쇠고기가 생산에 사용되었습니다. 밝은 색의 제품이 아니라 육류 색상이 약간 칙칙한 색조를 띠는 제품에서 선택을 중단하는 것이 좋습니다. 소시지 살라미의 풍부한 색상은 인공 염료 및 컬러 고정자가 추가되었음을 나타냅니다.

살라미 구성

이상적으로 살라미의 구성은 항상 돼지 고기, 얼룩, 소금 및 향신료로 고정됩니다. 그러나 쇠고기를 종종 첨가 할 수 있습니다 (이것은 낮은 제품 품질을 나타내는 것은 아닙 라벨의 구성 요소는 항상 내림차순으로 표시되어야하며 구성에 익숙해 져야하므로 소시지의 맛과 품질을 판단 할 수 있습니다. 예를 들어, GOST에 따르면 소시지 살라미는 돼지 고기의 약 70% 와 얼룩의 30% 여야합니다. 당연히 제품의 자연성과 요리의 노동 강도로 인해이 진미의 가격은 낮을 수 없습니다.

또한 살라미 소시지는 다진 고기의 분쇄 정도에 따라 달라질 수 있으며, 이는 소형, 중형 및 대형입니다. 살라미에도 포함 된 지방의 색은 흰색에서 분홍색까지 다양합니다. 지방이 흰색이 될수록 신선함은 소시지 제작 과정에 사용 된 반점이었습니다.

살라미의 지방 함량 증가와 칼로리 함량은 인체에 가장 좋은 영향을 미치지 않으므로이 제품을식이 요법이라고 할 수 없으므로 남용 할 가치가 없습니다.