페페 로니 소시지

우리는 많은 사람들이 페퍼로니 살라미와 함께 맛있는 피자 한 조각을 맛보고 싶어한다고 생각합니다. 많은 사람들이 이탈리아어 페페로니가 페페론에서 왔다는 것을 알지는 못하지만 실제로는 고추의 모양을 나타냅니다. 이러한 혼란은 이탈리아에서 페퍼로니 피자가 후추뿐만 아니라 야채를 채우는 요리이기 때문입니다. 따라서 페퍼로니 소시지로 피자를 맛보고 싶다면 이탈리아 피자 가게에서 피자 알라 디아 볼라를 주문하는 것이 좋습니다. 이는 "페퍼로니 매운 소시지를 곁들인 피자" 를 의미합니다.

고추가 페퍼로니 소시지로 변형 된 것은 어떻게 되었습니까? 유명한 페퍼로니 살라미 생산 역사에 관한 것입니다. 이탈리아 남부에는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기를 혼합하여 살라미를 만드는 전통이있었습니다. 이러한 제품을 salsiccia Napoletana piccante라고합니다. 이탈리아 이민자들은 그들의 문화의 일부뿐만 아니라 대륙에 확고한 요리 전통을 미국으로 가져 왔습니다. 미국에서는 페퍼로니라는 새로운 유형의 살라미를 생산하기 시작했습니다.

Pepperoni 소시지는 맛있고 기억에 남는 맛으로 적당히 매운 지방 살라미를 맛본 미국인의 중독 덕분에 피자의 인기있는 성분이자 성분이되었습니다. 놀랍게도 유럽에서 페퍼로니라는 단어는 또한 고추의 모양을 나타냅니다. 뜨거운 고추는 페페 론 치노 (peperoncino) 라고하며 달콤한 고추는 페페 론 피칸 테 (peperone piccante) 라고합니다 그건 그렇고, 피자 외에도 페퍼로니 소시지는 샌드위치 나 다른 요리를 만드는 데 사용됩니다. 예를 들어, 페페로니 소시지와 스크램블 에그.

유명한 살라미 종의 발상지 인 나폴리 주민들의 원래 요리법에 따르면 집에서 페퍼로니 소시지를 요리 할 수 있다는 점이 주목할 만하다. 페퍼로니 소시지를 요리하려면 닭고기뿐만 아니라 돼지 고기, 쇠고기 1 킬로그램이 필요합니다. 페퍼로니 소시지의 향신료와 향신료는 소금, 갈은 고추, 갈은 아니스, 설탕, 카이엔 고추를 사용합니다. 이러한 성분 외에도 아스코르브 산과 의무적 인 분쇄 마늘이 페퍼로니 소시지에 첨가되어 선명도와 피 쿼시를 제공합니다.

초기 단계에서는 페퍼로니 소시지의 육류 성분을 준비해야합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 냉동실에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 고기는 고기 분쇄기를 통과하고 나머지 성분은 얻은 덩어리에 첨가되어 하루 동안 냉장고에 남습니다. 다음날 돼지 고기 두개골을 씻고 청소 한 다음 다진 고기로 채웁니다. 살라미는 현탁액에서 잘 건조되어야하기 때문에 Pepperoni 소시지는 요리 후 6-8 주에 사용할 준비가 된 것으로 간주됩니다.