소시지 모스크바

많은 국내 소비자의 모스크바 소시지는 항상 맛있고 향기롭고 값 비싼 건식 소시지 형태의 부족과 관련이 있습니다. 다행히도 오늘날에는 부족하지 않지만 원시 훈제 소시지는 조제 식품 범주에 속합니다.

모스크바 소시지의 특징은 조밀 한 일관성, 날카로운 냄새 및 쾌적한 기발한 맛입니다. 모스크바 소시지 자체의 덩어리 (스틱) 에는 뚜렷한 "주름" 이 있으며 껍질 아래에 새로운 라드 조각이 있습니다.

화학 성분에서 모스크바 소시지는 지방 함량 증가, 수분 함량이 낮은 단백질 함량이 다소 높기 때문에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 모스크바 소시지는 높은 비용으로 인해 실제 육류 소시지라는 소비자의 희망이 특징입니다.

흥미롭게도 모스크바는 생 훈제 소시지 그룹에 속하지만 실제로는 요리 훈제 버전도 있습니다. 그렇기 때문에 소시지를 선택할 때 Moskovskaya라는 이름뿐만 아니라 다양성도 살펴 보는 것이 매우 중요합니다. -삶은 훈제 및 s/c-생 훈제.

"건조한" 소시지의 개념은 모든 비 조리 소시지를 의미하지만 그러한 유형은 상당히 많습니다. 모두 생산 기술로 구별되므로 맛 기능이 있습니다. 모스크바의 생 훈제 소시지에 관해서는이 제품은 항상 흡연 과정을 거친 다음 요리없이 장기 건조를 거칩니다. 요리 훈제 유형의 소시지 (모스크바 소시지 포함) 는 훈제 및 삶은 다음 추가로 훈제 및 건조됩니다.

이전에는 모스크바 소시지가 실제로 오랫동안 보관 되었기 때문에 긴 여행에서 두려움을 느끼지 못했습니다. 그러나 시간이 변하고 품질이 훨씬 나빠지는 경우가 많습니 자신있게 고품질 모스크바 소시지를 구매할 수 있으려면 외관에 중점을 두는 것뿐만 아니라 항상 포장에 사용되는 모스크바 소시지의 구성을 신중하게 연구하는 것이 중요합니다.

모스크바 소시지의 구성

GOST에 따르면 모스크바 소시지의 일부로 쇠고기와 돼지 고기 얼룩은 필수 구성 요소입니다. 또한 요리 음식 소금, 과립 설탕, 갈은 육두구 및 갈은 후추가 향료 첨가제로 도입됩니다.

아시다시피, 열 처리 중에 고기는 원래 포화 된 색을 잃어 회백색을 얻습니다. 그렇기 때문에 소위 질산 나트륨 인 컬러 픽서가 모스크바 소시지 (및 대부분의 소시지) 의 구성에 추가로 추가됩니다. 모스크바 소시지의 칼로리 함량은 47

2. 7 kcal입니다.