브라운 슈 바이크 소시지

생 훈제 소시지 가족에서 가장 밝은 대표자는 브라운 슈 바이크 소시지입니다. 그건 그렇고, 종종 단단한 훈제 소시지라고 불리는 생 훈제 소시지의 독특한 특징은 그들이 만들어지는 방식입니다. 다른 유형의 생 훈제 소시지의 올바른 선택의 모든 방법과 징후는 어떻게 든이 가장 유명한 소시지와 관련이 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

일반적으로 러시아에서 1934 년은 브라운 슈 바이크 소시지의 역사의 시작으로 간주됩니다. 당시 기술자들은 새로운 생 훈제 소시지 생산을위한 레시피를 개발했습니다. 소련에서 생 훈제 소시지를 개발할 때 주로 러시아 산 제품의 역사와 피터 시대부터 독일 슬로 보다의 소시지에 중점을 둔 것이 흥미 롭습니다. 이 덕분에 Braunschweig 소시지라는 이름은 독일에서 유래했습니다. 동시에, 이상하게도 러시아에서는이 레시피가 보존되었습니다. 독일에서는 그러한 소시지가 더 이상 만들어지지 않습니다.

브라운 슈 바이크 소시지는 고기의 진미 중에서 엘리트로 간주됩니다. 이것은 모든 축제 테이블에서 가장 좋아하는 간식이지만 높은 비용으로 모든 사람이 감당할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 휴일 동안 자신을 탐닉한다면 의심 할 여지없이 최고의 제품은 브라운 슈 바이크 소시지입니다.

브라운 슈 바이크 소시지의 구성

브라운 슈 바이크 소시지에는 주로 근육 성분 (쇠고기와 돼지 고기) 이 포함되어 있기 때문에 외관은 연한 갈색, 약간 분홍빛을 띠며 특징적인 훈제 향기가 있어야합니다. 고품질 브라운 슈 바이크 소시지 덩어리는 단단하며 손을 놓치지 마십시오.

GOST에 따르면 브라운 슈 바이크 소시지는 쇠고기의 45% 이상과 최고 등급을 포함해야하지만 돼지 고기의 양은 25% 를 넘지 않아야합니다. 이 비율을 위반하면 Braunschweig 소시지가 창백 해집니다. 예를 들어 밝은 분홍색 색조는 돼지 고기의 우세를 나타냅니다. 고품질 브라운 슈 바이크 소시지는 갈색-빨간색으로 구별됩니다. 브라운 슈 바이크 소시지의 칼로리 함량은 100g 당 약 491kcal입니다.

또한 전통적으로 브라운 슈 바이크 소시지 덩어리의 길이는 50 센티미터를 넘지 않아야하며 덩어리 자체는 반드시 직선입니다. 마른 곰팡이의 가벼운 플라크는 결함이 아니며 표면에 튀어 나온 소금의 존재는 육류 제품의 고품질, 충분한 노출 및 우수한 맛을 나타냅니다.

1 학년이있는 라벨에 Braunschweig 소시지가 제공되면 위조품이 있습니다. 이 제품은 항상 최고 등급의 원시 훈제 소시지에 속합니다. 그건 그렇고, 브라운 슈 바이크 소시지의 구성을주의 깊게 읽으십시오. 육류 성분 외에도 코냐, 와인, 마데라, 꿀, 계피 및 육두구를 포함 할 수 있습니다.