거위 간

분명히 많은 사람들이 가장 유명한 프랑스 요리 Fois gras의 이름을 알고 있거나 들었습니다. 문자 그대로 프랑스어로 번역하면 지방간이 생깁니다. 요리사의 유명한 진미를 위해 호두와 밀가루 또는 보리 가루를 혼합하여 무화과를 첨가 한 기러기의 간이 사용됩니다. 거위 간의 주요 애호가는 프랑스 인입니다.

프랑스의 상점에서는 항상 높은 가격으로 거위 페이트를 찾을 수 있습니다. 그러나 진정한 프랑스 미식가는 크리스마스 나 새해와 같은 좋아하는 휴일에 Foix 그라가없는 축제 테이블을 생각하지 않습니다. 1 킬로그램의 거위 페이트에 대해 70 달러 이상을 지불해야합니다.

많은 유럽 국가와 미국 및 캐나다의 일부 주에서는 거위 간 페이트의 생산 및 판매가 엄격히 금지되고 법으로 처벌 될 수 있습니다. 이것은 거위가 페이트를 위해 특별히 재배되고 비판적으로 죽인 실제 푸 아그라 생산에 사용된다는 사실 때문입니다.

연구원들은 또한 거위 페이트 금지에 기여했으며, 거위 페이트의 간에는 강제로 살육 된 거위의 간에 많은 양의 아밀로이드, 인간의 뇌에 영향을 줄 수있는 유해 물질이 포함되어 있다고 주장합니다. 이제 거위 간 페이트의 피해는 과학적으로 입증되었습니다.

고대 이집트에서도 현대 거위 페이트와 매우 유사한 요리가 알려져 있습니다. 이집트인들은 고대의 주민이었고, 따뜻한 나라에서 겨울을 보낸 후 고향으로 날아 가기 전에 간 지역의 지방에 거위가 쌓여 있음을 알았습니다. 이집트가 함락 된 후, 고대의 다른 위대한 사람들은 거위 페이트 요리법을 채택했습니다. 로마인들은 잔치로 유명했으며 귀족 테이블에서 가장 바람직한 요리 중 하나는 거위 페이트였습니다. 수천 년 전에 사람들은 거위 간의 이점을 높이 평가하고이를 바탕으로 요리를 즐겼습니다.

Foix gras pate는 거위 간뿐만 아니라 다른 요리로도 만들 수 있습니다. 일상적인 메뉴에서는 평소와 같이 양파로 간을 볶을 수 있으며 사워 크림이나 크림 두 숟가락을 넣으면 크림 소스 아래에 거위 간이 생깁니다. 특별한 저녁과 행사를 위해 가볍고 맛있는 요리가 완벽합니다. 자두와 함께 와인 소스에 거위 간을 조림하십시오.

거위 간의 최대 이점은 녹은 버터로 요리하는 것입니다. 그리고 소화하거나 통과하는 것이 좋습니다. 그러면 거위간으로 인한 피해는 전혀 없으며 신체는 유용하고 영양소 만받습니다. 거위 간의 저칼로리 함량으로 인해이 제품을식이 요법으로 간주 할 수 있습니다. 매일 150 그램의 거위 간을 먹는 것이 최적입니다. 거위 간의 칼로리 함량이 낮고 과도한 체중이 증가하지는 않지만 신체에 동물성 지방, 단백질 및 비타민이 부족한 것을 보완하는 유용한 요소가 제공됩니다.