쇠고기 꽃 봉오리

심장, 혀, 간 및 뇌와 함께 첫 번째 범주의 찌꺼기에는 쇠고기 신장도 포함됩니다. 그들은 적갈색이며 다소 어두운 색입니다. 신선한 쇠고기 싹의 표면은 반짝이어야하며, 제품을 시각적으로 많은 주식으로 나누는 상당한 수의 깊은 고랑이 있습니다. 그러나 부드러움에서 젖소의 신장은 돼지에게서 얻은 찌꺼기보다 다소 열등합니다.

정제되지 않은 경우 쇠고기 싹은 항상 짙은 흰색 필름과 지방 층과 수많은 용기로 덮여 있습니다. 음식에 제품을 사용하기 전에, 즉 제품을 준비하기 전에 이러한 모든 요소를 제거해야합니다. 신선한 품질의 쇠고기 싹은 균일 한 색상을 가져야하지만 제품 표면에 푸른 반점이 있으면 잘못 또는 너무 오랫동안 보관되었습니다.

다양한 쇠고기 신장 접시를 준비하는 주요 규칙은 한 번의 식사로 다른 육류 제품과 혼합하지 않고이 하위 제품을 직접 사용하는 것입니다. 이것은 다양한 방법으로 준비 할 수있는 쇠고기 싹의 다소 구체적인 맛과 냄새 때문입니다. 그들은 요리, 브레이징, 튀김 및 베이킹에 좋지만 몇 시간 동안 냉수에 신장을 담그는 것은 요리하기 전에 필수입니다. 쇠고기 싹을 다음과 같이 요리하는 것이 좋습니다. 제품과 함께 물을 끓인 다음 배수하십시오. 두 번 그렇게하면 약 1 시간 동안 신장을 끓여야합니다.

쇠고기 싹은 첫 번째 코스로 만들 수 있으며, 그 중 가장 인기있는 코스는 피클과 피클, 두 번째 코스입니다. 가장 일반적인 두 번째 코스 중에는 쇠고기 스트로건, 줄리엔 및 양파 소스의 짠 쇠고기 싹이 있습니다. 또한, 신장은 무가당 죽, 감자, 완두콩, 콩 및 기타 삶은 야채 및 뿌리 채소에 탁월한 추가 역할을하는 다양한 육류 그레이비를 제조하는 과정에서 종종 사용됩니다.

쇠고기 신장의 이점

많은 사람들이 단순히 쇠고기 간을 좋아하지만 신장은 경멸로 취급되지만 헛된 것입니다. 이것은 약간 구체적이지만 매우 유용한 제품입니다. 인간에 대한 쇠고기 신장의 이점은 주로 그룹 B의 비타민 함량에 있습니다. PP, A, C 및 E뿐만 아니라 다량의 요오드, 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨 및 아이언. 또한, 신장은 셀레늄 (백 그램의 찌꺼기 당 240 μg) 과 같은 중요한 원소의 함량이 높은 제품 목록의 최전선에 있습니다.

아시다시피, 셀레늄은 갑상선의 작업에 유리하게 영향을 줄 수 있으며, 이는 갑상선 건강에 매우 중요한 호르몬 생성 (티로 칼시토닌, 티록신 및 트리 요오도 티로닌) 을 담당합니다. 이 물질들은 인체의 수많은 대사 과정에 관여합니다. 또한, 셀레늄은 나쁜 세포, 특히 암 세포의 형성 및 발달을 방해하는 것으로 입증되었습니다.