쇠고기 마음

쇠고기 심장은 첫 번째 범주에 속하는 찌꺼기로 분류됩니다. 이 사실은 영양가와 맛면에서 쇠고기 심장이 실제로 순수한 고기보다 열등하지 않다는 것을 의미합니다. 이 제품의 평균 무게는
1. 5 ~ 2 킬로그램입니다.

쇠고기 심장은 짙은 갈색 색조의 포화 된 붉은 색을 특징으로하며 섬유가 매우 얇은 근육 조직으로 구성되어 제품의 다소 조밀 한 구조를 결정합니다. 신선한 쇠고기 심장이 너무 탄력적이어서 눌렀을 때 모양이 완전히 회복된다고 말할 수 있습니다.

가장 넓은 부분에서 쇠고기 심장은 지방을 덮으며, 요리하기 전에 사용 가능한 혈관 및 혈전과 함께 제거해야합니다. 그런 다음 하위 제품 자체를 철저히 껍질을 벗겨야합니다. 오늘날 쇠고기 심장은 냉장 및 냉동 소매 체인에 들어갑니다. 냉장 된 제품과 관련하여 신선한 고기 냄새가 나고 쇠고기 심장 표면에는 플라크와 얼룩이 없어야한다고 말할 수 있습니다. 가장 맛있고 건강한 것은 어린 동물의 쇠고기 심장입니다.

요리에서 쇠고기 심장은 매우 광범위하게 사용됩니다. 삶거나 조림, 튀김 또는 구워집니다. 또한이 하위 제품은 전체를 준비하고 조각으로 자를 수 있습니다. 삶을 때 쇠고기 심장은 간식과 샐러드 준비의 구성 요소로 사용됩니다. 또한 페이트, 인형 팬케이크 및 파이를 만드는 데 좋습니다.

쇠고기 심장에서 탁월한 둥근 리솔과 굴 라시를 만들 수 있습니다. 또한 짠 쇠고기 심장을 기본으로 한 기성품 요리는 야채, 뿌리 (파슬리, 셀러리), 향신료 및 조미료와 완벽하게 결합됩니다. 다양한 소스를 곁들인 쇠고기 심장의 맛이 잘 드러납니다.

30 분마다 물을 바꾸면서 약 1 시간 30 분 동안 쇠고기 심장을 요리하는 것이 좋습니다. 사실, 이전에는 철저히 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 냉수에 2-3 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 쇠고기 심장의 칼로리 함량은 상대적으로 낮으며 100 그램의 신선한 제품 당 약 112kcal에 달합니다.

쇠고기 심장에는 많은 비타민 (E, C, PP) 과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 이 찌꺼기에는 같은 마른 쇠고기와 철분보다 거의 두 배나 많은 B 비타민이 있습니다. 또한, 전문가들이이 유용한 제품을 노인의 메뉴와 신체 활동을 경험해야하는 사람들에게 더 자주 포함하도록 조언하는 것과 관련하여 심장 근육의 기능을 향상시키는 많은 마그네슘이 있습니다. .