쇠고기 빛

시체를 자른 후 쇠고기 폐는 밝은 빨간색이 풍부합니다. 흥미롭게도 한 폐의 평균 무게는 2-3 킬로그램이지만 종종 무게는 약 4 킬로그램에이를 수 있습니다. 쇠고기 폐에는 많은 양의 물, 혈관 및 결합 조직, 특히 엘라스틴과 콜라겐이 포함되어 있으며, 그 덕분에 제품의 탄성 일관성이 있습니다. 쇠고기 폐의 칼로리 함량은 백 그램 당 약 92kcal입니다.

한편, 즉시 판매 할 수있는 쇠고기 폐는 피를 흘리고 철저히 씻고 옅은 분홍색을 가져야합니다. 이 하위 제품을 요리 목적으로 사용하기 전에 기관의 유골에서 청소 한 다음 철저히 껍질을 벗겨야합니다. 냉장 된 형태로 쇠고기 폐는 약 하루 동안 보관되며 냉동 된 상태에서는 -16-20도의 온도에서 최대 6 개월 동안 품질을 잃지 않습니다.

쇠고기 조명의 독특한 특성은 요리 과정에서 요리 표면까지 떠 다니며 공기로 포화되어 있기 때문에 팬 바닥으로 내리는 것은 쓸모가 없다는 사실이라고 할 수 있습니다. 일부 여주인의 경우이 문제는 다음과 같이 해결됩니다. 폐 조각은 지름이 작은 접시 뚜껑으로 덮여 있으며 그 위에 하중이 배치되며 무게는 약 1 킬로그램입니다. 열처리 과정에서 쇠고기 폐는 부피가 크게 줄어들고 "무거워집니다".

또한, 밀도가 높은 제품 구조를 달성하기 위해 끓인 쇠고기 폐는 뜨거운 끓임으로부터 즉시 프레스 아래에 배치됩니다. 점차 폐가 식고 압축되며 구조와 색상이 삶은 쇠고기 혀와 비슷해집니다. 이 형태에서이 하위 제품은 다양한 요리를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

예를 들어, 얇은 빨대로 자른 삶은 쇠고기 빛은 마요네즈와 채소, 녹색 완두콩과 계란을 곁들인 샐러드에 탁월한 성분입니다. 팬케이크와 파이를 채우는 것은 종종 삶은 쇠고기 폐로 준비됩니다. 또한 수프, 캐서롤 또는 굴 라시 준비에 사용됩니다. 전구 양파와 마늘뿐만 아니라 피망, 파프리카, 월계수 잎, 파슬리 및 셀러리 뿌리와 잘 어울립니다.

쇠고기 폐의 이점

우선 인간의 건강을 위한 쇠고기 폐의 이점은 다음과 같습니다. 상당한 양의 비타민이 포함되어 있다는 사실에서 말입니다. 특히 그룹 B, PP 및 심지어 C. 도 인체에 필요한 매크로와 트레이스 요소가 있습니다. 예를 들어, 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 구리, 아연 및 철.

그건 그렇고, 쇠고기 폐의 칼로리 함량이 낮기 때문에이 하위 제품은식이 식품 범주에 안전하게 귀속 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 쇠고기 폐를 기본으로 한 요리는 각 사람의 식단과 충만한 경향이있는 사람에 대한 두려움없이 포함될 수 있습니다.