돼지 고기 stroganov

Stroganov 백작의 요리사는 19 세기에 befstroganov (유명한 고기 요리) 의 역사를 시작했으며 실제로 그의 이름에 반영되어 있습니다. 고전적인 공식에 따르면 쇠고기 나 송아지 고기는 쇠고기를 기본으로 요리해야하지만 현대 요리는 돼지 고기, 칠면조, 닭고기, 사슴 고기 또는 엘크 고기로 쇠고기를 만드는 데 탁월합니다. 요리 잡지에서는 심장과 간에서 befstroganov의 요리법과 사진을 찾을 수 있으며 해산물 애호가는 의심 할 여지없이 물고기 나 오징어 요리를 맛볼 것입니다.

그럼에도 불구하고 나는 돼지 고기 베스트로간에 살고 싶습니다. 실제로, 준비를위한 레시피는 언뜻보기에 매우 복잡하지 않은 것처럼 보이지만 고유 한 미묘함도 있습니다. 그들은 고기를 선택하고, 자르고, 튀기고 소스와 결합하는 방법으로 구성됩니다.

따라서 돼지 고기 텐더로인은 최대 5 센티미터 길이의 작은 스트립으로 절단됩니다. 고기가 뻣뻣하지 않도록하려면 섬유를 따라서가 아니라 가로 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 고기는 프라이팬에서 튀겨집니다. 구근 양파는 이전에 식물성 기름으로 가열되었습니다. 돼지 고기 조각이 놓여 있습니다. 돼지 고기 befstroganov를 위해 고기를 최대 몇 분 동안 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 힘든 것으로 판명됩니다.

돼지 고기 befstroganov 준비의 마지막 단계는 사워 크림 토마토 소스와 밀가루를 곁들인 튀긴 고기 드레싱입니다. 일부 요리 전문가가 다양한 향신료를 첨가 한 다음 부드러워 질 때까지 돼지 고기 스트로건을 스튜하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그건 그렇고, 15 분에서 30 분까지 소스를 첨가 한 후 고기를 끓이는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 주로 선택한 고기의 품질에 달려 있습니다.

때때로 크림은 사워 크림 대신 돼지 고기 befstroganov 소스의 구성에 포함될 수 있습니다. 또한 토마토 페이스트 외에도 다른 성분, 특히 분쇄 된 거킨, 겨자, 마요네즈 또는 케첩이 종종 채굴됩니다. 향신료 중에서 갈은 후추 만 사용됩니다. 돼지 고기와 반찬에서 쇠고기 스트로건을 제공 할 때는 반드시 뜨겁습니다.

으깬 감자, 소금에 절인 신선한 오이와 잘 결합되어 있으며 삶은 부서지기 쉬운 메밀로 더 좋아합니다. 그건 그렇고, 식이 요법뿐만 아니라 접시의 칼로리 함량을 줄이기 위해 베스트로간은 삶은 고기로 준비되는 반면 채식주의 자들은 간장 베스트로간을 선호합니다.