스테이크

anthrecote라는 단어 아래에는 능선과 갈비뼈 사이의 동물의 시체에서 잘리는 경향이있는 고기 조각이 있습니다. 그건 그렇고, 이 이름에는 프랑스 뿌리 (코트 사이, 갈비뼈) 가 있으므로 anrecot은 고전적인 프랑스 요리 중 하나입니다. 더 넓은 의미에서, 오늘날의 antrecote는 손바닥 크기의 거의 모든 고기 조각 (주로 쇠고기) 을 의미하며, 두께는 1에서
1. 5 센티미터입니다. entrecote의 칼로리 함량은 육류의 종류와 동물의 양에 따라 다릅니다.

앙트레 코트가 맛있기 위해서는 무엇보다도 올바른 고기를 선택해야합니다. 예를 들어, 숙성 된 고기는 미식가들에게 높은 평가를받습니다 또한, 앙트레 코트는 순수한 고기 또는 뼈에서 나올 수 있습니다. 앙트레 코트를 위해 고기를 선택할 때 손가락을 눌러야합니다. 찌그러짐이 있으면 준비된 앙트레 코트가 부드러워지고 고기가 탄력이 있으면 "고무" 될 수 있습니다.

부분의 크기와 준비에 필요한 무게를 미리 고려해야합니다. 일반적으로, entrecote의 평균 부분은 약 300 그램의 날고기이며 중요한 것은 튀김시 고기는 원래 무게의 최대 30% 를 잃지 만 로스팅 정도에 따라 달라질 수 있습니다. entrecote의 칼로리 함량은 100g 당 약 220kcal입니다.

고기를 약간 때린 후, 우리는 그가 정확히 무엇을 준비해야하는지 결정합니다. 천연 앙트레 코트는 그릴 또는 두꺼운 그릴 팬에서 나타납니다. 후자는 무거운 주철 팬을 사용할 수 있으며 잘 가열해야합니다. 어쨌든 요리 지방의 양을 최소화해야합니다.

entrecote의 경우 중간 또는 중간 우물이 이상적인 로스팅 옵션으로 간주됩니다. 첫 번째로, entrecote는 양쪽에서 약

3. 5 분 동안 튀겨집니다. 완성 된 형태로 섹션의 고기는 분홍색이며 맛이 매우 좋습니다. entrecote를 준비하기위한 두 번째 옵션은 몇 분 동안 요리 시간을 추가하는 것입니다.

피가 묻은 고기를 좋아하는 사람들은 희귀 한 구이 매체의 정도를 준비하여 양쪽에 1 분 30 분 동안 튀김을 만듭니다. 그런 다음 내부에서 빨간색과 분홍색으로 나타납니다. 매우 낙담합니다.

앙트레 코트는 최소한의 조미료로 뜨겁게 제공됩니다. 소금과 후추로 충분합니다. entrecote를 자르기 전에 몇 분 동안 접시에 "휴식" 하십시오. 종종 소스 나 반찬을 앙트레 코트에 제공 할 수 있지만 소스를 별도로 요리해야한다는 점을 명심해야합니다. anthrecote 준비를위한 레시피에 빵을 굽는 것이 필요한 경우 먼저 빵 부스러기 나 밀가루로 고기를 굴려야합니다.