Vol-au-vent

다양한 충전재로 채워진 퍼프 반죽을 기반으로 만든 소를 호출하거나 다른 방법으로 작은 컵을 왈로우하는 것이 일반적입니다. 다소 단순하고 쉬우 며 동시에 우아한 해결책으로, 그 근원은 의심 할 여지가 없습니다. 의심 할 여지없이 이것은 프랑스입니다.

따라서 프랑스어로이 밀가루 제품의 이름은 vol-au-vent처럼 들리며 "바람에 날다" 로 번역 될 수 있습니다. 전설에 따르면, 이 간식을 제공하는이 방법은 Talleyrand에서 일하고 러시아 황제 Alexander I과 영국 왕 George IV의 법원에서 봉사 한 유명한 요리사 Marie-Antoine Karem이 발명했습니다.

그의 가벼운 손으로, 베이킹 시트에 평평한 퍼프 페이스 트리 머그잔이 베이킹 과정에서 키 큰 통으로 바뀌 었으며, 이는 12 층의 공기 페이스 트리로 구성되었습니다. 동시에이 기적을 목격 한 요리사는 "그는 공중으로 이륙합니다! " 라고 외쳤다. 이런 식으로 이름이 탄생했습니다.

푹신한 벗겨진 생과자 상자는 19 세기 후반과 20 세기 초에 매우 인기가 있었으며, 그 후 점차 미니 샌드위치 패션 인 카나페로 대체되었습니다. 그러나 다양한 뷔페 또는 축제 뷔페 토핑으로 volovans를 한 번 만들 가치가 있으며이 프랑스 간식의 아름다움은 그 자체로 느껴질 것입니다.

때로는 팔면체 또는 직사각형 "우물" 이 있지만 포탑과 비슷한 둥근 모양의 덩어리를 만드는 것이 일반적입니다. 이것은 라미네이트 반죽 제품의 절단에 사용되는 모양에 직접 의존합니다. 모든 종류의 샐러드, 차가운 야채 및 고기 간식, 달콤한 크림 및 과일 디저트와 함께 페이트가 충전으로 추가됩니다.

가장 인기있는 축제 옵션 중 하나는 캐비어, 소금에 절인 붉은 생선, 버섯 또는 닭고기로 채워진 volovans로 간주됩니다. 이러한 간식의 크기는 다를 수 있지만 일반적으로 뷔페 버전은 하나 또는 두 개의 물린 제품을 제공합니다.

오늘날 volovans는 간단한 상점에서 기성품 문제없이 구입할 수 있지만이 기초를 간식으로 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 퍼프 반죽, 계란 및 버터의 세 가지 성분 만 필요합니다.

황소 제조를위한 생과자는 시각적으로 여러 부분으로 나뉩니다. 기본적으로 같은 크기의 원이 압착되고 같은 직경의 반죽 원이 그 위에 배치되지만 구멍이 잘립니다. 동시에, 반죽의 각 층은 녹은 기름으로 세척되고, 황소 자체의 공작물은 구타 계란으로 윤활됩니다.

그건 그렇고, 숙련 된 요리 전문가들은 퍼프 반죽 머그잔을 가능한 한 조심스럽게 서로 조심스럽게 배치 할 것을 권장합니다. 따라서 완성 된 제품은 더 균일 할 것입니다. 그들은 붉게 식을 때까지 오븐에서 버드 나무로 구운 다음 필요한 경우 사용합니다.