카 다이프 반죽

아마도 터키 나 동부의 다른 나라에 온 거의 모든 사람들이 가장 얇은 반죽 실로 만든 수많은 과자를 시도하거나 보았을 것입니다. 또한 이들은 시럽으로 부은 구운 실이며 견과류, 치즈 또는 크림과 같은 충전물로 꼬이거나 구운 실입니다. 또한 "사각형", "소시지", "둥지", "껍질" 은 시럽으로 풍부하게 물을 뿌리고 다양한 종류의 맛있는 성분을 뿌릴 수 있습니다. 이 모든 것은 카 다이프 반죽으로 만들어졌습니다.

이 반죽을 기반으로 한 일부 유형의 동양 과자를 kadaif라고합니다. 카 다이프 반죽 자체는 맛이 매우 신선합니다. 최종 제품의 단맛은 사용 된 시럽의 품질과 양뿐만 아니라 충전 및 뿌려짐에 의해 결정됩니다. 무엇보다도 cadaif 반죽은 웹 vermicelli와 비슷하지만 후자는 훨씬 두껍습니다. 이 멋진 제품을 볼 때마다 터키인들이 어떻게 미묘하게 관리하는지 이해하기가 어렵습니다.

동시에, 1-2 미터뿐만 아니라 5 개 모두에 도달 할 수있는 실의 길이는 카 다이파 반죽의 독특한 특징으로 간주됩니다. 사실, 이것은 갓 준비된 반죽에 적용됩니다. 일반적으로 전문 상점에서 구입할 수있는 제품은 사전 절단됩니다.

기본적으로 동양 과자 애호가는 집에서 만드는 것이 매우 어렵 기 때문에 산업용 카다이프 반죽을 구입합니다. 그건 그렇고, 여기서 요점은 값 비싼 제품이 아니라 제조에 필요한 기술과 장소가 부족합니다. 일반적으로 cadaif 반죽은 수동 및 기계이지만 실제로는 패키지에 표시되지 않습니다.

cadaif 테스트 자체의 구성은 매우 간단합니다. 우선, 체로 된 밀가루와 물을 기준으로 다소 두꺼운 반죽이 반죽되어 뚜껑이나 집착 필름 아래 몇 시간 동안 남습니다. 반죽이 쉬면 물이 점차적으로 첨가되어 필요한 액체 일관성을 얻고 다시 도달합니다.

카다이 프 반죽의 다음 단계에서, 구리 원은 오븐에서 균등하게 가열되며, 직경은 약
1. 5 미터입니다. 액체 반죽을 kyf라고하는 특수 변형 장치에 부어 얇은 실을 회전 표면에 골고루 부어 넣습니다.

몇 초 안에 반죽이 마르고, 그 후 카다이 프 반죽의 완성 된 실이 원하는 순서로 수집됩니다. 이 경우 반죽이 완전히 끝날 때까지 절차가 반복됩니다. 완성 된 카다이 프 반죽은 건조되고 포장 된 다음 판매되거나 의도 된 목적으로 즉시 사용됩니다.