필로 반죽

오늘날 점점 더 많은 요리 전문가들이 경험이없는 요리법 애호가들 사이에서 상당한 호기심을 불러 일으키는 새롭고 여전히 시도되지 않은 제품에 관심이 이러한 특이한 제품 중 하나는 필로 반죽이지만, 이 기존의 밀가루 반제품을 실험하는 데 지치지 않는 경험이 많은 요리사에게는 익숙하지 않습니다.

한편, 필로 페이스트리 또는 그렇지 않으면 필로는 비정상적으로 미묘한 신선하고 그려진 페이스트리입니다. 흥미롭게도 그리스어로 필론이라는 단어는 잎으로 번역 될 수 있으므로 필로 반죽 층은 종이처럼 얇습니다. 두께는 몇 밀리미터보다 두껍고 이상적으로는 더 작을 수 없습니다.

필로 반죽은 지중해, 그리스 및 터키 요리에 사용되며 수많은 요리, 특히 달콤한 패스트리가 준비됩니다. 예를 들어, 터키 요리는 그러한 반죽에서 굽는 것의 특징이기도합니다. 알바니아에서는 보렉 또는 보레기라고하며 오스트리아-독일-헝가리 요리의 경우 필로 반죽을 blatterteig라고하며 슈트 루델 오븐이 허용됩니다.

특히, 두께가 종이 시트를 초과하지 않는 필로 반죽 시트는 다른 모든 종류의 반죽보다 지방 함량이 현저히 낮습니다. 이 제품은 냉동 및 냉장 모두 구입할 수 있습니다 (일반적으로 덜 일반적 임).

필로 반죽 시트의 크기는 제조업체에 따라 다르지만 대부분의 요리를 준비 할 때 필요한 베이킹 접시의 크기로 쉽게 자르거나 비틀 수 있습니다. 이 반죽으로 무언가를 만들기로 결정했을 때 일단 해동되면 필로의 각 층에 올리브 또는 녹은 버터가 묻어 파삭 파삭 한 결과가 필요하다는 것을 기억하십시오.

충분한 욕망과 인내심이 있거나 부엌에서 실제로 팅크하고 싶다면 의심 할 여지없이 거의 모든 요리 사이트에 풍부한 많은 요리법 중 하나를 사용하여 수제 필로 반죽을 만들 수 있습니다. 필로 반죽을 만드는 주된 비결은 올바른 방향으로 조심스럽게 말아서 매우 얇게 굴리는 것입니다. 그건 그렇고, 밀가루는 이러한 목적에 적합하지 않기 때문에 옥수수 전분에만 독점적으로 굴리는 것이 좋습니다.

필로 반죽과 매우 유사한 퍼프 반죽은이 제품과 여러면에서 다르지만 일부 제품 요리법에서는 종종 서로를 대체합니다. 주요 차이점은 이러한 유형의 반죽의 구성입니다. 예를 들어, 필로를 만들 때 퍼프 반죽에 비해 더 많은 밀가루와 적은 지방이 사용되므로 완성 된 반죽이 더 깨지기 쉽고 선명합니다.