덤핑 반죽

만두의 사용은 우리 사람뿐만 아니라 일본에서도이 풍성한 요리를 좋아합니다. 떠오르는 태양의 땅에서 만두를 Gedza라고하며 일본 Kikkoman 간장과 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 일본 만두의 독특한 특징은 그들이 만들어지는 방식입니다. (우리 나라의 관습과 마찬가지로) 삶은 것이 아니라 찌는 후에 튀겨집니다. 그건 그렇고, 방향족 참기름을 사용하여 즉시 Gedza를 볶을 수 있습니다.

실제 러시아 만두는 결국 눈 흰색이어야한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 이 치료법을 준비하는 동안 만두 반죽이 반죽되어 가능한 한 얇게 말립니다. 가장 얇고 반투명 한 반죽의 덤플링이 가장 맛있고 절대적으로 모든 사람들이이 요리에 동의 할 것입니다. 이 요리는 전통적인 것으로 간주됩니다.

만두의 진정한 감정가는 고전적인 제품이 둥글고 귀와 비슷해야한다는 것을 알고 있습니다. 만두를 형성하기위한 최고의 핸드 툴은 날카로운 가장자리를 가진 유리였습니다. 그것으로, 압연 만두 반죽은 쉽게 같은 크기의 평평한 원으로 나뉘며, 후속 만두를 위해 트리밍이 다시 배포됩니다.

일반적으로 만두를위한 반죽으로 작업하는이 방법 외에도 롤링 핀과 날카로운 나이프 외에도 다른 물체를 사용할 수없는 두 가지를 더 구별 할 수 있습니다. 첫 번째는 다음을 포함합니다. 만두를위한 완성 된 반죽은 여러 조각으로 나뉘며 얇은 하네스로 형성됩니다. 그런 다음 동일한 조각으로 자르고 롤링 핀으로 가장 얇은 토르티야에 롤아웃합니다.

만두에 반죽을 사용하기위한 두 번째 옵션은 속도와 폐기물 제로가 특징입니다. 이 경우 얇게 굴린 반죽을 칼로 사각형으로 자르고 모서리에 말하다가 놓습니다. 그런 다음 만두가 밀봉되지만 그러한 제품은 특별한 미학을 자랑 할 수 없습니다.

만두를위한 반죽의 조성

고전적인 것으로 간주되는 만두 반죽의 구성에는 밀가루 (의심 할 여지없이 최고 등급), 신선한 닭고기 계란 및 액체 (주로 물) 가 항상 존재합니다.

위의 성분 외에도 요리사의 선호도에 따라 식물성 기름과 소금이 종종 만두를 위해 반죽에 첨가됩니다. 또한 물은 종종 우유로 대체되거나 특정 비율로 희석됩니다. 이 경우 반죽이 더 섬세하고 탄력적이며 부드럽습니다.