효모가없는 반죽

거의 모든 생과자가 다양한 유형의 반죽으로 만든 요리 제품에 지나지 않는다는 것을 이해할 수 있습니다. 그렇기 때문에 상당한 양의 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄 및 지방이 함유되어 있습니다. 이 모든 요소들을 합쳐서 하루 종일 필요한 에너지 충전을 신체에 제공합니다.

영양가가 높기 때문에 밀가루 제품의 칼로리가 상당히 높기 때문에 체중이 부족한 사람들에게는 중요하지만 완전성이 떨어지기 쉬운 사람들에게는 그러한 제품을 먹는 문제가 매우 심각합니다. 그러나 쓰레기를 과도하게 소비하는 경우에만 여분의 파운드가 나타날 수 있습니다. 또한, 그러한 치료법이 외모에 정확히 어떤 영향을 미치는지 확인하려면 생과자가 어떤 종류의 반죽으로 만들어 졌는지 알아야합니다.

효모가없는 반죽의 종류

따라서 절대적으로 모든 유형의 반죽은 효모가없는 반죽과 효모의 두 그룹으로 나뉩니다. 비스킷, 신선한, 커스터드, 쇼트 브레드, 퍼프 등 효모가없는 반죽에는 많은 종류가 있습니다. 베이킹 중에 문제없이 열기가 제품에 침투하려면 모든 생과자 요리 제품에 다공성 구조가 있어야합니다. 따라서이 다공성을 만들기 위해 소독제라고하는 특수 물질이 사용됩니다. 이름에서 효모 검사의 경우 효모임이 분명합니다.

효모가없는 반죽에는 화학 및 기계식의 두 가지 유형의 풀림 기술이 있습니다. 첫 번째는 탄산 암모늄과 식수를 포함합니다. 제품을 굽을 때 이러한 요소는 이산화탄소를 분해하고 방출하기 시작하여 완성 된 접시에 다공성 구조를 제공합니다.

또한 일부 유형의 효모가없는 반죽을 풀어주는 기계적 방법에는 롤아웃 (퍼프 반죽의 경우) 또는 채찍 (비스킷에 적용) 이 포함됩니다. 또한 우유와 계란에서 발견되는 일부 물질은 반죽에 기계적 풀림 기술과 동일한 영향을 미쳐 다공성을 제공합니다.

모든 유형의 효모가없는 반죽의 일반적인 규칙은 효모를 첨가하지 않고 계란과 밀가루를 사용하는 것입니다. 예를 들어 비스킷을 만들려면 계란, 밀가루 및 설탕이 필요하지만 쇼트 브레드 제품의 경우 버터가 필요하며 종종 마가린으로 대체됩니다. 퍼프 반죽의 경우 계란 흰자위가 종종 계란 대신 사용됩니다.

효모가없는 반죽의 다소 흥미로운 버전은 커스터드 반죽으로, 반드시 많은 양의 계란, 밀가루 및 버터가 포함됩니다. 끓는 물에서 이러한 제품을 양조하는 것이 특징 인 요리 방법과 관련하여 소위 호출됩니다.

특히 요리 및 제과에서는 효모가없는 반죽으로 다양한 요리를 준비합니다. 빵과 케이크, 채우기 유무에 관계없이 파이, 시원하고 퍼프, 딸기, 과일 또는 모든 종류의 크림으로 장식하는 케이크 일 수 있습니다. 그러나 다양한 순진한 요리 창조물을 사용하면 효모가없는 반죽의 칼로리 함량이 상당히 높다는 것을 잊지 말아야하므로 중간 지점의 규칙을 준수하여 참여해서는 안됩니다.