호밀 빵

호밀 빵은 가장 인기 있고 널리 보급되는 베이커리 제품 중 하나입니다. 호밀 빵은 우수한 맛과 소비자 특성뿐만 아니라 주목할 가치가 있습니다. 호밀 빵은 인체에 선제 적으로 유용한 식품 목록에 속합니다.

호밀 빵 조성

호밀 빵은 북유럽, 러시아 연방 및 소비에트 이후 공간 국가의 거주자를위한 국가 식품으로 간주됩니다. 고전적인 레시피에 따르면 호밀 빵에는 효모, 물, 소금 및 호밀 가루가 포함됩니다. 현재 외국 및 국내 빵 및 베이커리 제품 생산 업체는 현대 소비자에게 다양한 종류의 호밀 빵을 제공 할 수 있습니다.

호밀 빵의 가장 유명한 품종은 다음과 같습니다.



뿌린 밀가루의 호밀 빵;

살이 포동 포동 밀가루로 만든 호밀 빵;

그들의 중간 밀가루의 호밀 빵;

살아있는 호밀 빵;

호밀 빵 양조 등



아마도 우리 위도 주민들에게 가장 유명한 호밀 빵 중 하나는 유명한 Borodino 빵으로 간주 될 수 있습니다. 호밀 빵은 XI 세기에 러시아에서 역사를 시작했습니다. 상당히 오랜 기간 동안 재료, 즉 호밀 빵의 일부인 스타터의 레시피는 신중하게 보호되어 대대로 전달되었습니다.

호밀 빵의 독특한 맛, 영양 및 유익한 특성이 그 일을했으며 이러한 유형의 빵집 제품은 인류 문명의 요리 역사에 영원히 새겨 져 있습니다. 호밀 빵의 특성과 제품의 칼로리 함량은 제품의 화학 성분에 직접 의존합니다. 호밀 빵의 칼로리 함량은 다른 유형의 베이커리 제품에 비해 상당히 낮습니다.

호밀 빵의 이점

고전적인 레시피에 따라 만들어진 호밀 빵의 평균 칼로리 수준은 100g의 제품에 포함 된 174 Kcal입니다. 호밀 빵의 이점은 제품의 비타민과 미네랄 조성을 보는 것만으로도 분명해집니다. 호밀 빵에는 소위 비타민 알파벳의 건강한 화합물 대부분이 들어 있습니다.

호밀 빵에는 그룹 A, B, E, H의 비타민과 PP가 포함되어 있습니다. 또한 호밀 빵의 이점은 콜린, 아연, 요오드, 망간, 불소, 몰리브덴, 철, 칼륨, 황, 마그네슘, 칼슘 등과 같은 천연 화합물의 함량에 있습니다. 흥미롭게도 호밀 빵의 화학 성분의 생물학적 완전성은 빵집 제품의 밀 버전보다 훨씬 높습니다.

호밀 빵의 피해

그러나 명백한 이점 외에도 호밀 빵의 피해도 있습니다. 호밀 빵은 밀가루로 만든 제품보다 실제로 인체에 흡수된다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 또한 호밀 빵은 무제한으로 섭취하면 소화성 궤양뿐만 아니라 산도 증가로 고통받는 사람들에게 심각한 손상을 줄 수 있습니다.

호밀 빵이 인체에 미치는 악영향을 줄이기 위해 현대 식품 제조업체는 100% 호밀 빵을 생산하지 않고 최대 85% 호밀 가루와 25% 밀을 함유 한 제품을 생산합니다.