위커

요리 이야기가 진행됨에 따라 첫 번째 브레이드 빵 제품은 현대인에게 부적합하다고 불릴 수 없습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 빵 굽는 사람은 고품질 밀가루를 사용하고 버터, 닭고기 계란, 과립 설탕 및 건포도를 반죽에 첨가하기 시작했습니다.

오늘날 소위 위커 외에도 할라 롤빵을 포함한 많은 유사한 베이커리 제품이 알려져 있습니다. 사실, 그들의 주요 차이점은 고리 버들 세개만으로 구성되어 있다는 것입니다. 고리 버들 세공을 오븐에 넣기 전에 종종 양귀비가 뿌려집니다.

기성품 위커는 훌륭한 맛, 섬세하고 통풍이 잘되는 흰 살, 붉은 크런치 크러스트가 특징입니다. 버터, 잼, 잼, 톱 또는 자급 자족 요리와 함께 다른 달콤한 빵집 제품과 마찬가지로 위커도 먹습니다. 우유, 설탕에 절인 과일 또는 뜨거운 향기로운 차 또는 커피 한 잔을 곁들인 신선한 위커.

고리 버들

산업 방법으로 만든 고리 버의 구성은 주요 빵집 밀가루, 식수, 설탕 모래, 효모, 마가린, 음식 소금 및 빵집 개량제와 같은 성분의 사용을 예상합니다. 그건 그렇고, 위커는 저급 밀가루 (첫 번째 및 두 번째) 로 만들 수 있지만이 경우 완제품의 부스러기는 더 어두운 색으로 얻습니다.

평균적으로 소매점에있는 기성품 위커의 무게는 200 또는 400 그램 일 수 있습니다. 고리 버의 맛과 칼로리 함량은 주로 제품 제조에 사용되는 구성 요소의 구성에 달려 있습니다. 종종 수제 고리 버들 세공을위한 다른 요리법에서 반죽에 5 ~ 50 그램의 설탕을 첨가하여 밀가루 1 킬로그램에 떨어집니다. 이것은 상당히 큰 런업으로, 고리 버의 칼로리 함량과 외관을 결정합니다. 따라서 고리 버들 세공의 평균 칼로리 함량은 100g 당 약 267kcal입니다.

모든 유형의 브레이드는 하나의 공통 품질을 갖습니다. 헤어 브레이드처럼 보이는 제품입니다 (따라서 이름). 이 형태의 고리 버들 세공은이 빵집 제품을 쉽게 기억하고 독특하게 만듭니다. 식품 산업에서 생산되는 위커는 종종 베이킹 전에 특별한 솔루션으로 윤활유를 바르기 때문에 구운 롤빵의 빵 껍질에 빛을 발합니다.

산업 위커의 품질은 제품의 모양 (변형이 허용되지 않음), 밀가루 제품의 표면 색상 및 부스러기와 같은 매개 변수로 평가됩니다. 실험실 조건에서 위커는 수분, 산도, 다공성뿐만 아니라 고리 버의 화학 성분에서 식품 첨가제의 함량 감지: 방부제 및 맛 증강제로 식품으로 테스트됩니다.