주요 밀가루

고급 밀가루는 높은 영양 특성과 보편적 특성으로 구별되므로 우리나라의 소비자 시장에서 주도적 인 위치를 차지합니다. 2 급 밀가루와 비교할 때 손가락 사이를 문지르면 매우 미세한 분쇄로 만들어지기 때문에 곡물이 전혀 없습니다.

프리미엄 품질의 밀가루는 이상적으로 흰색이지만 때로는 밝은 크림 색조가 허용됩니다. 글루텐의 비율이 낮기 때문에이 밀가루는 매우 무성하고 통풍이 잘되는 비스킷과 머핀을 생산하지만 실제로 인체에는 이점이 없습니다. 주요 밀가루의 재 함량은 0. 50% 를 넘지 않습니다. 제과 및 빵집 제품과 다양한 케이크는이 밀가루에서 좋지만 1 급 밀가루는 쿨레 박과 파이에 적합합니다.

이 품종의 밀가루는 고품질 밀가루 제품 제조에 가장 많이 사용됩니다. 베이킹 특성이 우수하고 기성품 페이스트리는 미세한 다공성과 양이 특징이기 때문입니다. 이러한 밀가루는 퍼프, 모래 및 효모 반죽뿐만 아니라 소스 및 밀가루 드레싱 제조에 매우 적합합니다.