마팔 딘

이탈리아에는이 맑은 나라의 주민들이 파스타라고 부르는 300 가지가 넘는 다양한 종류의 파스타가 있다는 것을 알고 있습니까? 파스타 또는 파스타는 밀가루와 식수와 혼합 된 긴 반죽 섬유질 인 음식입니다. 일반적으로 이탈리아 파스타는 단단한 밀 품종으로 만들어졌습니다.

일반적으로 파스타는 메밀, 밀, 쌀 및 전분 콩 마술사 또는 녹과 같은 작물의 밀가루에서 생산됩니다. 밀가루와 물 외에도 많은 종류의 파스타 반죽에는 토마토 페이스트, 오징어 잉크, 닭고기 달걀, 허브, 시금치, 다양한 매운 허브, 향신료 및 조미료와 같은 성분이 포함됩니다.

이탈리아 요리 전통에서 수백 년 전의 파스타 역사에 걸쳐 엄청난 수의 파스타 유형이 축적되어 특별 분류가 개발되었습니다. 모든 파스타 제품은 다음 그룹으로 나뉩니다.



곱슬 머리 파스타는 가장 유명한 파팔 또는 나비 파스타뿐만 아니라 뇨키 또는 카세 레체;

filini 또는 orecchiette와 같은 작은 또는 수프 파스타;

베이킹 파스타 또는 유명한 카 넬로 니와 라자냐;

penne, McCeroni 또는 Fusilli와 같은 짧은 파스타;

스파게티, 페투신, 마 팔딘, 버미 첼리 및 기타 여러 유형의 파스타를 포함하는 긴 파스타.



유명한 이탈리아 파스타 마팔딘은 마지막으로 가장 많은 이탈리아 파스타 그룹에 속합니다. 마팔딘 파스타는 독특한 맛과 소비자 특성뿐만 아니라 제품의 외관으로도 기억됩니다.

Mafaldine 또는 mafaldine 페이스트 사운드의 이탈리아 이름은 긴 반죽 리본 모양의 파스타입니다. 파스타의 물결 모양의 가장자리는 마팔딘 페이스트의 특징적인 특징으로 간주됩니다. 파스타 마팔딘의 역사와 이탈리아의 영광스럽고 오래된 도시인 나폴리에서 세계적으로 유명한 다른 유형의 제품들.

나폴리 요리사들은 사보이의 마 팔다 공주를 위해 특별히 새로운 종류의 파스타를 생각해 냈습니다. 처음에 mafaldine은 reginette 또는 Queen이라는 단어에서 페이스트 "Reginette" 라고 불렀습니다. 나폴리의 평범한 사람들은 새로운 유형의 파스타를 "풍부한 fettuccelle" 이라고 불렀습니다. 그러나 시간이 지나면 페이스트는 마팔 딘이라고 불리기 시작했습니다.

이탈리아 파스타에 대해 많은 것을 알고있는 전문 요리 전문가들은 길고 곱슬 곱슬 한 제품 가족에게 마팔딘 파스타를 귀속시킵니다. 마팔딘 파스타의 원래 형태는 단순한 미적 역할 이상의 역할을합니다. 파스타의 곱슬 가장자리 덕분에 마팔 딘은 표면에 다양한 일관성의 이탈리아 소스를 완벽하게 유지합니다.

마팔딘 파스타는 리코 타 치즈가 들어간 전통적인 나폴리 소스로 제공됩니다. 또한 마팔딘은 해산물뿐만 아니라 사프란, 양 고추 냉이 또는 생강 카레 소스에 이상적입니다.