칼라 치

Kalach는 문자 그대로 고대 공통 슬라브어 언어에서 번역 될 때 "원" 을 의미하는 kolač라는 단어 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 칼라 치 이름의 의미는 베이커리 제품의 독특한 모양을 결정합니다. 처음에 동부와 남부 슬라브는 웨딩 로프 인 칼라 치 (Kalachi) 를 포함한 모든 유형의 베이커리 제품을 불렀습니다. 고대에는 태양과 관련된 둥근 모양에 특별한 중요성을 부여했습니다. 고대 사람들은 태양을 숭배했습니

이런 이유로 서클 형태로 구운 모든 베이커리 제품은 일일 식단에 사용되지 않았습니다. 이것들은 소위 의식 칼라 치 또는 빵이었습니다. 시간이 지남에 따라 다양한 품종과 밀가루에서 점점 더 많은 형태의 빵이 나타나기 시작했습니다. 칼라 흐라는 단어는 원래의 의미를 잃어 버렸고 빵집 제품은 그 의미를 잃었습니다. 현재 별도의 롤빵을 칼라 치 (kalachi) 라고하며 독특한 원 모양입니다.

칼라 치의 종류

빵집 제품의 존재에 대한 수세기 전의 역사에서 충분한 유형의 칼라 치가 축적되었습니다. 일부 유형의 칼라 치는 더 이상 현대 소비자들 사이에서 동일한 인기를 누리지 못합니 그러나 일단 슬라브 땅의 모든 주민들은 칼라 치가없는 삶을 상상하지 못했습니다. 칼라 치의 다음 유형은 구별됩니다.



부드러운 칼라 치;

"강판" 칼라 치;

칼라 치 위커;

채우는 칼라 치;

칼라 치 모스크바, 무롬, 우랄, 사라 토프 등 러시아의 옛날에는 각 가톨릭 신자가 고유 한 종류의 칼라 치를 자랑 할 수있었습니다.



칼라 치는 최고 등급의 밀가루에서 구워집니다. 따라서 칼라 치는 종종 단순히 "흰 빵", 즉 밀가루로 만든 제품이라고 불렀습니다. 시간이 지남에 따라 흰 빵이라는 이름은 빵 부스러기의 흰색이 다른 빵집 제품에 할당되었습니다. 칼라 치는 특히 중요한 경우에만 먹었습니다. 따라서 베이커리 제품은 독립적 인 대접을 받았습니다. 또한 칼라 치는 축제 캐비어 샌드위치 또는 잼이있는 달콤한 디저트의 기초로 테이블에 제공되었습니다.

최고의 칼라 치는 모스크바에서 생산되는 것으로 여겨졌습니다. 모스크바 칼라 치의 놀라운 맛의 명성은 수도 영토의 경계를 훨씬 넘어 퍼졌습니다. Moscow Kalachs에 대한 전례없는 인기와 대중의 사랑은 18 세기에 특별히 설립 된 Kalachny Ryad가 모스크바에 존재했다는 사실에 의해 입증됩니다. 이곳은 수도의 모든 거주자와 손님이 다양한 유형, 충전재 및 칼라 치 형태를 구입할 수있는 거래소입니다.

더욱 놀랍게도, 1812 년 러시아-프랑스 전쟁 동안 러시아 군대는 요리 후 특별한 방식으로 얼어 붙은 후 뜨거운 수건으로 해동 된 규정과 필수 펀치로 호송대를 따라 갔다. 따라서 빵집 제품은 소비자 재산을 더 오랫동안 유지할 수 있습니다.