효모 반죽

양귀비, 계피 또는 povidl 빵, 달콤한 충전재가 들어간 파이, 고기, 야채 또는 생선, kulebyaks, 치즈 케이크 및 들것, 튀김, 도넛, 설탕 프레즐, 파이, 피자 및 빵. 이것은 가장 인기있는 요리법의 포괄적 인 목록과는 거리가 멀며, 그 기초는 효모 반죽입니다. 고대 이집트인들조차도 효모 반죽과 빵을 만드는 법을 알고있었습니다.

기적에 대한 설명은 고대 출처에서 발견되어 사람들이 효모 반죽을 발견하는 데 도움이되었습니다. 효모 세포는 무작위로 규칙적인 반죽에 들어가 발효 과정을 시작했습니다. 반죽이 갑자기 생겨서 눈앞에서 자라기 시작했습니다. 놀랍게도 흥미롭게도 우리 시대까지 여주인은 반죽을 반죽하는 데 매우 민감합니다. 그들은 반죽이 만들어지지 않고 만들어 졌다고 말합니다.

효모 반죽을 준비하기위한 특별한 규칙과 전통도 있습니다. 반죽을 반죽하기 전에 러시아의 여주인은 몸과 영혼을 청소했습니다. 그들은 깨끗한 옷으로 만 반죽을 만들고 머리에 깨끗한 생각으로 특별한 영혼의 노래를 불렀습니다. 여주인이 나쁜 생각을한다면 반죽은 "일어나지 않을 것" 이라고 믿어졌다.

효모 반죽의 조성

효모 또는 신 반죽을 준비하는 과정에서 신선한 요리 효모가 사용됩니다. 효모 발효와 밀가루와의 상호 작용시 형성되는 이산화탄소는 반죽에 마법 거품을 형성하여 효모 반죽을 높입니다. 효모 반죽을 만드는 주요 성분은 밀가루, 물, 효모입니다. 특수 베이킹을 위해 다양한 유형의 효모 반죽을 얻으려면 반죽에 우유, 소금 및 설탕, 과일 및 지방을 첨가 할 수 있습니다.

효모 반죽에는 빵이나 달콤한 두 가지 주요 품종이 있습니다. 종의 이름에서 빵 효모 반죽은 빵 굽기, 빵 및 제과 제품에 사용되며 추가 효모 반죽이 사용됩니다. 효모 반죽을 준비하기 전에 특정 제빵을 위해 반죽을 준비하는 방법을 알아 내야합니다. 완성 된 생과자의 맛과 품질은 효모 반죽이 어떻게 준비되는지에 달려 있습니다.

효모 반죽을 반죽하는 피어리스 및 피어리스 방법이 있습니다. 그리고 첫 번째와 두 번째 경우에는 레시피가 변경되지 않고 프로세스에 관한 것입니다. 비 증기 방법에서는 성분이 즉시 혼합되고 증기 방법으로 반죽이 먼저 2 시간 동안 침전됩니다. Opar 방법은 고대에 발명되었으며 오늘날 시간 비용으로 인해 거의 사용되지 않습니다.

우리는 체중 감량을하는 사람들에게주의를 기울입니다. 효모 반죽의 칼로리 함량은 상당히 높으므로 (100gr 당 226Kcal) 베이킹에 의존해서는 안됩니다. 민속 속담은 "효모에서 자랍니다" 라는 것을 기억하십시오. 그리고 당신의 체중은 필연적으로 증가하기 시작합니다. 효모 반죽의 칼로리 수준은 높지만 식단에서 영구적으로 삭제해서는 안됩니다. 결국, 또 다른 대중적인 지혜는 "모든 것이 괜찮습니다.