시아 바타

많은 사람들이 전통적으로 밀가루와 효모로 만든이 유명한 이탈리아 흰 빵에 익숙합니다. 흥미롭게도 이탈리아어로 번역 된 그 이름은 문자 그대로 "카펫 슬리퍼" 처럼 들립니다 키아 바타의 특징은 섬세한 향기로운 펄프와 함께 매우 바삭 바삭한 빵 껍질이며, 고르지 않게 분포 된 큰 다공성이 특징입니다. 시아 바타의 칼로리 함량은 밀가루 제품 100g 당 262kcal입니다.

20 세기 말 이래로이 유형의 빵은 미식 고향 밖에서 놀라운 인기를 얻었습니다. 유럽과 미국에서 즐기기 시작했습니다. 그곳에서 치아 바타는 독립적 인 밀가루 제품뿐만 아니라 다양한 샌드위치 제조의 기초로 가장 많이 사용됩니다.

일반적으로 우리 나라 밖에서 치아 바타를 사용하는 가장 인기있는 방법은이 빵을 수많은 패스트 푸드 체인에 사용하는 것입니다. 그곳에서 그는 육류 제품, 신선한 야채 및 모든 종류의 풍미있는 소스와 조미료로 맛을냅니다.

치아 바타는 원래 리구 리아에서만 독점적으로 구운 것이 주목할 만하지 만, 현재까지 이러한 유형의 빵을 준비하기위한 전통적인 레시피는 이탈리아 전역에 퍼져 있습니다. 예를 들어, 스페인어 카탈로니아에서는 chapata를 굽습니다. 이것은 ciabatta의 현지 이름입니다.

코모 호수 지역에서 만든 치아 바타에 관해서는이 빵은 바삭 바삭하고 가볍고 부드럽고 다공성입니다. 그러나 움 브리아, 토스카나, 마르케 지역에서 구운 치아 바타는 부드럽고 통풍이 잘되는 빵에서 딱딱한 빵 껍질과 다소 조밀 한 살을 가진 밀가루에 이르기까지 완전히 다를 수 있습니다. 미국에서는 빵이 일반적으로 젖은 반죽을 기반으로하며, 기계 반죽과 특정 스타터 및 효소의 추가가 필요합니다.

많은 종류의 시아 바타가 있으며, 각각이 빵을 준비하기위한 레시피에 달려 있습니다. 예를 들어, 통밀 가루로 만든 요리 제품을 시아 바타 통합이라고하며 이는 이탈리아어로 된 전체 시아 바타를 의미합니다. 로마 요리사가 올리브 오일, 마조람 및 소금을 첨가하여이 통풍이 잘되는 빵을 굽는 것은 드문 일이 아닙니다. 그리고 반죽에 우유를 넣으면 치아바타 알 라떼를 얻을 수 있습니다. 즉, 우유 빵입니다. 그러나 요리사가 선택한 레시피에 관계없이 주요 성분이 영양가있는 밀가루 인 이러한 유형의 빵의 구성으로 인해 시아 바타의 칼로리 함량이 상당히 높다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

오늘날 많은 레스토랑에서 완전히 다른 레시피에 따라 시아 바타를 굽기 때문에이 제품은 전통적으로 보이는 것과 다릅니다. 이것들은 피자베이스와 같은 바삭 바삭한 케이크 일 수 있으며, 다양한 향신료 또는 간신히 눈에 띄는 공기 모공이있는 향기로운 빵으로 맛을냅니다. 이 모든 것은 유명한 이탈리아 빵이라고 불리지 만 본질적으로 시아 바타가 아닙니다.