차 파티

전통적인 인도 요리법은 다양성에 놀랍습니다. 또한, 모든 요리 전통이이 요리의 요리에서 관찰되는 것만 큼 많은 향기, 풍미 및 색상을 갖는 것은 아닙니다. 이 사실은 주로 요리에 많은 향신료를 사용했기 때문입니다.

또한 결과는 항상 우수하지만 실제로 최소한의 구성 요소를 사용하는 많은 레시피가 있습니다. 예를 들어, 차 파티는 얇은 로티 토르티야로, 인도의 전통적인 신선한 빵으로 주로 거친 분쇄로 만들어집니다.

Chapati tortillas는 가까운 친척 roti tortillas와 마찬가지로 인도 및 파키스탄 전통 요리의 필수 부분입니다. Chapati tortillas는 밀가루로 만들어졌으며 외관상 얇은 피타 빵과 비슷합니다. 먼저, 차 파티는 마른 프라이팬에서 요리 한 다음 열린 열로 구워집니다. 열 처리를 통해 차 파티 케이크는 공과 같은 둥근 모양을 얻을 정도로 부부에서 빠르게 팽창하기 시작합니다. 빵으로 차 파티를 섭취하는 것이 일반적이지만 동시에 옥수수에서 조각을 찢어 다양한 소스에 담그십시오.

차 파티 자체라는 이름은 아마도 "팜 킥" 으로 번역되는 투르크어 단어 "shappoty" 에서 유래 한 것으로 추정됩니다. 아마도이 유형의 신선한 빵은 Babur 시대에 인도에 왔지만 오늘날 그러한 옥수수는 종종 Ferghana Valley의 특정 지역에서 발견됩니다. 인도 북부에서는 필러가 들어간 차 파티가 가장 일반적이며, 그 중 가장 인기있는 것은 튀긴 양파로 으깬 감자입니다.

Chapati는 특수 빵 가게에서 구입할 수 있지만 집에서이 옥수수를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 밀가루와 소금을 큰 그릇에 섞은 다음 점차적으로 물 (일부 레시피에 식물성 기름) 을 첨가하여 부드러운 반죽을 반죽해야합니다. 그런 다음 신선한 반죽을 평평한 표면으로 옮기고 균질해질 때까지 반죽합니다. 물로 이슬비를 낸 반죽은 젖은 천으로 덮고 잠시 동안 (2 시간 이내에) 남겨 둡니다.

그 후, 주철 프라이팬이 가열되고 반죽이 젖은 손으로 덮여 있으며 같은 크기의 공이 형성되어 밀가루에 담그고 잘게 말립니다. 토르티야는 차 파티 표면에 거품이 형성되기 시작할 때 일정한 회전으로 마른 팬에 토스트됩니다. 그들은 거의 즉시 (몇 초 안에) 공처럼 팽창하기 때문에 또띠아를 가져 와서 불에 가져 오는 것입니다. 기성품 차 파티는 모든 공기를 방출하기 위해 손으로 부딪 히고 녹은 기름으로 한쪽에 윤활해야합니다.