브리 오슈 빵

때때로 세계 요리의 진정한 걸작은 비극적, 우발적, 호기심 또는 유감스러운 사건 덕분에 역사상 상징적 인 위치를 차지합니다. 유명한 브리오슈 롤빵의 역사는이 순서의 생생한 예가 될 수 있습니다. 프랑스의 마지막 여왕은 어떻게 든 배고픈 사람들에게 폐하께서는 빵 대신 "Qu 'ils mangent de la brioche" 라는 아침 식사를 위해 치즈 빵을 먹기를 원한다고 무모하게 암시했습니다.

이 실패한 소원은 화난 군중이 군주를 참수했기 때문에 왕실 전체와 프랑스 군주국을 고려하기로 결정했습니다. 사실, 여왕의 슬픈 운명은 브리오슈 롤빵을 불멸화시켰다. 브리오슈 롤빵의 공식적이고 문서화 된 역사는 베이커리 레시피가 요리 책에 처음 기록 된 1404 년에 시작되었습니다. 그러나 프랑스는 자신이 좋아하는 아침 식사 패스트리 브리오슈 롤빵이 가장 오래된 베이커리 제품에 속한다고 주장합니다.

또 다른 전설에 따르면, 브리오슈 롤빵은 노르망디에서 처음 준비되었으며 당시 유명한 생과자 요리사 인 Misier Brioche의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 15 세기로 거슬러 올라가는 서면 자료에 따르면 브리오슈 롤빵은 브리 지방의 제과상이 발명 한 것으로 나타났습니다. 세계 문학의 상징적 인 작가이자 "블록" 중 하나 인 Alexander Dumas는 아침 식사를 위해 신선한 브리오슈 빵을 맛보는 것을 좋아했으며 그의 작품에서 준비 과정을 설명했습니다. 그래서 작가는 작가의 권위있는 의견에 따르면 제과점 제품의 주요 성분으로 간주되는 브리 치즈 덕분에 브리오슈 빵의 이름을 얻었습니다.

두 방울의 물인 프랑스 브리오슈 롤빵은 전통적으로 그리스의 테이블에서 제공되는 사랄리 또는 크리스마스 패스트리라는 루마니아 서바와 유사하다는 것도 흥미 롭습니다. 프랑스 이름 brioche buns의 어원 연구자들은 brioche라는 단어가 오래된 프랑스어로 반죽을 굴리는 방법을 나타내는 동사 brier에서 유래했다고 결론지었습니다. 브리 어 방법의 특징은 특수 액세서리, 즉 브로이 롤링 핀을 사용하는 것이 었습니다. 결과적으로 빵 굽는 사람은 맛있는 빵을 얻었고 구조가 밀집되어 있으며 맛과 향기로 구별됩니다.

그러한 빵은 일반적으로 크리스마스 나 세례식에서 특별한 경우에만 준비되었습니 시간이 지남에 따라 브리오슈 빵 레시피가 변경되고 개선되었습니다. 이제 그들은 빵이 아니라 설탕, 계란 및 버터가 더 많은 브리오슈 파이를 구웠습니다. 시간이 지남에 따라 베이커는 브리오슈 파이를 실험하기 시작했고 결국 우아하고 통풍이 잘되며 부드러운 시음 브리오슈 빵을 받았습니다.