브루 체타

Bruschetta는 일반적으로 중앙 이탈리아의 전통 요리로 불리며 다른 지역에도 유사점이 있습니다. 이탈리아에서 브루스케타는 브루스 케어에서 나옵니다. 이는 숯을 굽는 것을 의미합니다. 현재 브루스케타는 "안티 파스토 (antipasto)" 간식으로 불리며, "식욕을 높이기 위해" 메인 요리 앞에서 제공됩니다.

토스트 또는 샌드위치에서 브루 셰트의 독특한 특징은 제조 용 빵 조각이 기름이없는 토스트 상태 (팬, 그릴 또는 그릴) 로 미리 건조되는 것으로 간주됩니다. 브루스케타의 이상적인 기초는 치아 바타입니다.

브루스케타를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 토마토, 프로슈토 햄, 바질, 모짜렐라 치즈, 올리브 및 기타 구성 요소로 만들어집니다. 그러나 가장 일반적인 레시피는 토마토와 바질이 들어간 브루스케타이며, 가장 단순하고 가장 고전적인 브루스케타는 구운 토스카나 빵처럼 보입니다.

예를 들어, 토스카나에서는 브루스케타 유형을 fettunta (이탈리아 fettunta-slice에서) 라고하며 일부 지역에서는 panunto라고하며 빵을 의미합니다. 빵이 이미 따뜻해지고 바삭 바삭해지면 엑스트라 버진 올리브 오일로 다듬어 신선한 마늘로 강판하고 소금과 후추를 뿌립니다. 브루스케타 (원래 가난한 음식) 는이 분야의 노동자들에게 간식으로 보인다고 믿어집니다. 아마도 수제 빵으로 만들어졌으며 때로는 검게 변했으며 살 시치 또는 고기 조각으로 맛을 더했습니다.

Piedmontese에는 soma d 'aj라고 불리는 또 다른 다양한 브루스케타가 있습니다. 마늘 쐐기는 이미 구운 빵의 빵 껍질에 문지르고, 그 조각은 원칙적으로 샌드위치 (이탈리아 파니 노) 로 접혔습니다. 또한 토마토 웨지, 올리브 오일 및 소금을 넣었습니다. 브루스케타 소마 다즈 (Bruschetta soma d 'aj) 는 점심 시간에 육두구 또는 붉은 달콤한 포도 클러스터와 함께이 향기로운 빵 조각을 동반 한 포도 피커의 음식이라고 믿어집니다.

집에서 브루스케타를 만들 때는 더 좋아하는 적절한 제품이 있어야합니다. 이 간식에 가장 일반적인 옵션을 선호하는 경우 빵을 얇게 썰어 가볍게 황금색이 될 때까지 그릴이나 마른 냄비에 볶은 다음 마늘로 창살하십시오. 원하는 경우 토마토를 껍질을 벗기고 허브, 소금 및 후추와 혼합 할 수있는 쐐기 나 큐브로 자릅니다. 브루스케타에 올리브 오일을 뿌리고 작업의 훌륭한 결과를 즐기십시오.