보로디노 빵

Borodino 빵은 러시아 연방 거주자뿐만 아니라 이전에 소련의 일부였던 국가에서도 안정적인 수요를 가진 가장 인기있는 식품 중 하나로 선정 될 수 있습니다. 우리는 그의 인생에서 적어도 한 번 호밀 보로디노 빵을 맛보지 않은 러시아인이 없다고 생각합니다. Borodino 빵의 독특한 특징은 고수풀 또는 커민을 뿌린 것으로 간주 될 수 있으며, 이는 완성 된 빵집 제품에 특징적인 맛과 향을 제공합니다.

고전적인 레시피에 따르면 Borodino 빵에는 밀과 호밀 가루가 포함되어 있으며 호밀 맥아, 효모, 당밀, 설탕, 고수풀 또는 일부 버전에서는 커민이 뿌려지는 데 사용됩니다. Borodino 빵에 대한 레시피의 기원에는 여러 가지 버전이 있습니다. 하나의 버전은 1812 년 전쟁 및 Borodino 필드에서의 주요 전투 장소와 관련이 있습니다. 아마도 Borodino 빵은 빵집 제품의 레시피가 발명 된 곳을 기리기 위해 그 이름을 얻었을 것입니다.

이것은 Spaso-Borodino 수도원에서 일어 났으며, Borodino 전투에서 사망 한 유명한 장군 Alexander Tuchkov의 아내 인 Margarita Naryshkina는 자신의 돈으로 지어졌습니다. 전설에 따르면 Abbess Maria는 수녀들과 함께 영웅적으로 사망 한 남편과 다른 군인들을 기리기 위해 검은 보로 디노 빵을 구웠습니다. 수녀들은기도의 의무적 인 독서뿐만 아니라 맥아와 커민을 첨가하여 호밀 가루에서 첫 번째 Borodino 빵을 구웠습니다. 그러나 현대에는 제품 자체와 마찬가지로 Borodino 빵의 구성이 크게 변경되었습니다.

Borodino 빵의 구성

우리는 사랑하는 호밀 검은 빵의 구성이 15% 호밀 가루만을 포함한다는 것을 많은 사람들이 알지 못한다고 생각합니다. 많은 사람들은 Borodino 빵의 칼로리 함량이 다른 종류의 제품보다 훨씬 낮다고 생각합니다. Borodino 빵의 평균 칼로리 함량은 100g의 베이커리 제품에 해당하는 207 Kcal에 해당합니다. 비교를 위해 밀가루로만 만든 흰 빵의 칼로리 값을 259 Kcal로 바꾸어 봅시다.

문제는 지난 40 년 동안 호밀 가루를 첨가 한 2 급 밀가루로 Borodino 빵을 만들었다는 것입니다. 사실, 공정하게도 실제로 인체에 Borodino 빵의 명백한 이점이 있음에 주목해야합니다. Borodino 빵의 이점을 분명히하기 위해 PP 및 B 그룹의 비타민뿐만 아니라 철, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 인 및 칼륨과 같은 유용한 화합물을 포함하는 베이커리 제품의 구성을 살펴보십시오.

Borodino 빵의 이점

의사뿐만 아니라 영양 학자들은 통풍과 고혈압뿐만 아니라 변비로 고통받는 사람들을 위해 Borodino 빵을 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 보로디노 빵에는 밀기울이 들어있어 장의 연막증을 증가시키는 데 도움이되고 고수풀 또는 커민은 인체에서 요산을 제거하는 데 도움이됩니다. 불행히도, 종종 그렇듯이 혜택 외에도 Borodino 빵의 피해도 있습니다.

보로디노 빵의 피해

의사는 장염과 체강 질병뿐만 아니라 당뇨병 환자를 위해 Borodino 빵을 학대하는 것을 권장하지 않습니다. 또한 Borodino 빵의 피해는 위 주스의 산도 증가로 고통받는 사람들에게 큰 영향을 줄 수 있습니다. 어쨌든 Borodino 빵은 대량으로 식품으로 제품을 제어하지 않고 해를 끼칩니다.