베이글

각 국가마다 가장 다양한 인간 생활 영역에 속하는 고유 한 전통이 있습니다. 요리도 예외는 아닙니다. 예를 들어, 유대인 요리는 다양한 밀가루 제품을 자랑합니다. 이 나라의 전통적인 제과 걸작에는 일반적으로 homentashen, teiglach 및 lekah와 같은 요리가 포함되며 밀가루 제품에는 견과류, 양귀비, 꿀 및 건포도가 포함됩니다.

유태인 요리의 또 다른 필수 요리 식사는이 주에 전통적인 빵인 베이글로 간주됩니다. 바깥쪽으로, 베이글은 중간에 노치가 있고 황금빛 색조의 선명한 껍질을 가진 고리 형태의 독특한 모양으로 구별됩니다.

완성 된 베이글은 다소 조밀 한 구조를 특징으로하는 반면, 이 빵의 구성은 반죽 자체 외에도 참깨 또는 양귀비 씨앗, 마늘 또는 양파가 자주 사용되는 추가 첨가제를 포함 할 수 있습니다.

이 유형의 베이커리 제품의 특징은 베이글이 구운 것이 아니라 끓는 물에서 예비 비등을 겪고 오븐에 넣은 후에 만 가능하다는 것입니다.

크림 치즈, 훈제 연어, 베이컨 및 스크램블 에그가 가장 인기있는 바겔을 반으로 자르고 충전물로 퍼뜨려 바겔을 섭취하는 것이 일반적입니다. 한편, 달콤한 바게라는 버터로 퍼지고 잼으로 다듬어집니다.

갓 구운 바겔을 어둡고 시원한 장소에 이틀 이상 보관하십시오. 이것은 이러한 유형의 빵이 빨리 부패하기 때문입니다. 그건 그렇고, 베이글이 여전히 굳어지면 버릴 가치가 없습니다. 반으로 자른 다음 토스터로 조금 말릴 수 있습니다.

베이글을 보관할 수있는 훌륭한 옵션은 단단히 닫힌 용기 나 가방에 얼어 붙는 것입니다. 따라서 제품은 3 개월까지 신선도를 잃지 않습니다. 채워진 빵을 제공하기 전에 냉동 베이글을 오븐에서 가열하거나 토스터로 건조시켜야합니다.

가정용 베이글을 만드는 것은 특별히 어렵지 않습니다 효모, 소금 및 밀가루는 한 그릇에 혼합되고 따뜻한 물은 다른 그릇에 부어지며, 균일 한 반죽이 형성 될 때까지 일반 밀가루 혼합물의 절반이 점차적으로 부어집니다. 남은 밀가루는 반죽이 매우 조밀하고 반짝이며 매끄러워 질 때까지 반죽을 방해합니다.

반죽은 잠시 동안 맞도록 남겨두고 동일한 공으로 나뉘어 손가락으로 뚫고 구멍을 열어 베이글의 직경이 약 7 센티미터가되지 않도록합니다. 반죽을 다시 들어 올린 후, 한 층의 블랭크를 단 물에서 약 8 분 동안 끓여서 건조시키고 계란 노른자와 물의 혼합물로 윤활하여 익힐 때까지 오븐으로 보냅니다.