갈색 쌀

흥미롭게도 아시아 국가에서는이 쌀이 주로 노인과 어린이가 먹는 반면, 미국과 유럽에서는이 제품이 단순히 건강한 생활 습관을지지하는 귀중한 지지자입니다. 결국, 영양소의 함량 증가와 보통에 비해 현미의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 또한 현미의 칼로리 함량은 "동료" 의 칼로리 함량보다 훨씬 높습니다.

가공하는 동안 현미는 영양가있는 밀기울 껍질을 잃지 않습니다. 특이한 밝은 갈색이 설명되어 있기 때문에 갈색이라고도합니다. 모든 영양소의 대부분이 곡물 껍질에 직접 포함되어 있기 때문에 백쌀보다 훨씬 건강합니다. 그러나 오일 함유 쉘이 입자 표면에 남아 있기 때문에 이러한 제품의 저장 수명이 약간 단축됩니다. 현미의 칼로리 함량은 백 그램 당 362kcal입니다.

또한 현미는 눈 흰색 "형제" 보다 훨씬 오래 끓여야하며 준비된 제품은 과도한 부드러움이 다르지 않습니다. 그러나 사용되는 요리는 특히 부서지기 쉽습니다. 현미로 요리 할 때 필라프, 죽, 캐서롤, 푸딩, 샐러드와 같은 다양한 요리가 준비됩니다. 또한 콩, 콩류, 견과류, 버섯, 야채, 과일, 해산물 및 말린 과일과 잘 어울립니다.

요리사는 기선이나 카잔 (예: 우즈벡 필라프) 에서 그러한 쌀을 요리하는 것이 좋습니다. 그러나이 주방 용품이 부족하면 평범한 무거운 바닥 냄비로 할 수 있습니다. 쌀을 미리 담그면 더 빨리 끓이고 더 잘 끓입니다.

현미의 이점

앞서 언급했듯이 현미의 이점은 주로 B 비타민, 미네랄, 섬유 및 엽산이 풍부한 밀기울 껍질과 소량의 아연, 인 및 구리에 있습니다.

현미의 유익한 특성은 또한 망간과 마그네슘의 우수한 공급원을 나타낸다는 사실에 의해 나타납니다. 완제품의 일부만 사용하면 일일 망간 표준의 약 88% 가 몸에 들어가고 탄수화물 단백질에서 에너지 생산에 없어서는 안될 도움이됩니다. 그리고이 다량 영양소는 신체에 가장 중요한 지방산의 합성에 직접 관여합니다.