완두콩 매쉬

황금 콩뿐만 아니라 Mung 완두콩이나 콩은 국가 동양 요리에 완벽하게 맞는 식물의 이름입니다. 동시에 중국에서는 먹을뿐만 아니라 완두콩의 유익한 특성을 적극적으로 사용했습니다. 외부에서는 작은 타원형 모양의 녹색 콩으로 촉감이 매끄럽고 매력적인 광택이 있습니다.

인도인들은이 다년생 식물을 오랫동안 재배 해 왔습니다. 그들은 완두콩에 이름을 지어주었습니다. 따라서이 완두콩의 역사적 고향은 인도, 파키스탄 및 방글라데시의 영토입니다. 그러나 현재 중국, 태국, 인도네시아, 미얀마 필립 제도 및 전 세계 아열대 벨트에서 산업 규모로 재배되고 있습니다. 기후 조건이 매우 건조한 일부 미국 주뿐만 아니라 남부 유럽에서도이 콩과 식물이 자랍니다. 또한 수확은 6 월에 처음으로, 11 월에 두 번째로 두 단계로 수집됩니다.

중앙 및 동남아시아, 인도, 일본 및 한국 요리에서 매쉬 완두콩은 다양한 응용 분야를 발견했습니다. 중국 요리 전문가들은 주로 콩 전체를 요리하거나 껍질을 벗기고 갈아서 향신료와 조미료로 매쉬를 끓입니다. 작은 콩은 약 40 분 동안 요리해야하며 사전에 담그지 않아도됩니다. 매쉬 완두콩의 맛은 콩의 맛과 매우 유사하지만 거의 유형의 견과류 색조가 없습니다. 종종 다양한 고기 요리의 반찬으로 사용되거나 수프에 매쉬를 추가합니다. 그건 그렇고, 튀긴 매쉬는 비정상적으로 맛있는 동부 간식으로 간주됩니다.

연한 녹색 껍질을 벗긴 매쉬 완두콩은 인도 달 페이스트 제조에 사용되는 주요 성분으로 작용합니다. 모든 종류의 디저트, 크림 및 팬케이크의 추가 구성 요소로 사용됩니다. Dhal은 일부 유형의 아이스크림, 음료 및 젤리에도 존재합니다.

매쉬는 야자 설탕과 함께 섭취하면 비정상적으로 매혹적인 뒷맛을 남깁니다. 또한 생강과 마늘과 함께 요리의 향기와 맛을 장식 할 수 있습니다. 그리고이 콩류를 야채, 소스, 땅콩, 해산물, 닭고기 또는 쇠고기와 결합하면 결과는 매우 맛있고 만족스러운 간식과 샐러드입니다.

일부 유형의 국수와 젤리를 생산할 때 매쉬 완두콩 전분이 사용됩니다. 쌀, 껍질을 벗기지 않은 매쉬 및 식물성 기름으로 만든 매쉬 쿠르다 (mash khurda) 라는 채식 필라프는 우즈베키스탄에서 매우 인기가 있습니다.