에어 케이크 (머랭)

우리는 모든 사람들이 잘 알려져 있고 사랑받는 국내 에어 케이크이며 프랑스 머랭은 같은 제과이며 17 세기의 역사를 추적합니다. 머랭 케이크는 프랑스어 머랭 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 또한 에어 케이크의 소유권은 세계 요리 전통을 위해 두 개의 상징적 인 주 거주자가 이의를 제기한다는 점도 주목할 만합니다.

햇볕이 잘 드는 이탈리아 거주자와 세련된 세련된 프랑스 인 및 요리 예술 석사 모두 스위스는 요리법에 수천 가지 요리법을 가져와 전 세계에 수백 가지의 실제 요리 걸작을 제공했습니다. 이탈리아 인들은 요리사 Gasparini가 처음으로 레시피를 고안하고 에어 케이크 머렌지를 만들었다 고 주장합니다. 사실, 요리사는 스위스에 살았 기 때문에이 나라는 머랭을 발명품으로 간주합니다. 그러나 프랑스는 1692 년의 문서 증거로 유리한 주장을하고있다.

Francois Massialo의 요리 책은 에어 케이크 레시피를 설명합니다. 스위스 에어 케이크 메렌게뿐만 아니라 프랑스어, 이탈리아어에도 별도의 유형이 있습니다. 또한 단단하거나 부드러운 공기 케이크를 구별합니다. 제과의 첫 번째 유형은 단단하고 선명한 일관성으로 구별됩니다. 바람이 잘 통하는 머랭 케이크의 두 번째 유형은 완전히 구워지지 않았으므로 머랭 안에 크림이 채워져있는 것 같습니다.

국내 에어 케이크는 유럽 머랭과 모양이 다릅니다. 또한 에어 케이크의 화학 성분과 칼로리 함량은 다릅니다. 그러나 케이크 레시피를 준수한다면 제과 제품의 맛과 소비자 특성이 외국에 비해 열등하지는 않습니다. 일반적으로 에어 케이크는 크림으로 겹친 머랭으로 만든 두 개의 둥근 또는 타원형 반제품입니다. 에어 케이크의 평균 칼로리 수준은 440 Kcal이며 100 그램의 제과에 포함되어 있습니다.

그들은 종종 미래의 제과의 기초가되는 에어 케이크를 기반으로 독립적 인 유형의 디저트를 만듭니다. 특히 유럽 머랭과 가정용 에어 케이크는 종종 완성 된 과자, 제과 및 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 프랑스의 페이스트리 아트 파이 "Floating Island" 는 레몬 머랭을 사용합니다. 이탈리아 머랭이나 에어 케이크는 끓는 설탕 시럽으로 만든 다음 케이크 장식으로 사용됩니다.

스위스에서는 머랭이 주로 파블로프 케이크 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 신선한 과일 (딸기, 키위, 열정 과일, 라스베리) 을 곁들인 유명한 머랭 기반 케이크입니다. 흥미로운 역사적 사실, 유명한 케이크는 20 세기 초 러시아 발레리나 Anna Matveevna Pavlova의 이름을 따서 명명되었습니다. 발레리나는 뉴질랜드와 호주에서 특히 현지 제과업자들이 에어 케이크를 기반으로 케이크를 만들고 유명 인사와 세계 발레 스타의 이름을 따서 과자를 지명했을 때 여행했습니다.