체리 잼

창문 밖의 어느 날씨에서나 수제 체리 잼은 온 가족이 시골 차 집의 베란다에 모이는 화창한 여름날과 따뜻한 저녁을 상기시켜줍니다. 진지한 대화, 맛있는 박하 차 및 신선한 패스트리.

두껍고 어두운 주홍색 시럽의 루비 체리는 할머니가 어떻게 체리 잼을 오랫동안 만들고 손자를 위해 분홍색 맛있는 거품을 시럽에서 제거했는지에 대한 어린 시절의 기억을 불러 일으 킵니다. 체리는 오랫동안 다른 대륙에있는 많은 사람들의 요리 전통에서 가치있는 자리를 차지해 왔습니다

첫 번째 흰 나무는 크림의 흑해 연안과 코카서스에서 자라기 시작했습니다. 기원전 3 세기에 이미 체리 과일은 로마 의사의 의료 요법에 속했습니다. 세계에는 약 130 종의 숲나무가 있습니다. 베리 자체와 체리 잼, 설탕에 절인 과일 또는 잼은 비타민과 건강한 미량 요소가 풍부합니다.

체리의 조성에는 그룹 B, A, E, PP의 비타민과 딸기의 비타민 C 함량이 포함됩니다. 장과에 포함 된 비타민 및 유용한 거대 및 미세 원소 (불소, 요오드, 아연, 철, 칼슘 및 마그네슘) 도 체리 잼에 포함되어 있습니다. 그러나 체리 잼에서 유용한 물질의 농도는 감소합니다. 제품을 제조하는 동안 열매는 열처리되기 때문입니다.

체리 잼의 칼로리 함량은 주로 제형에 사용되는 설탕의 양에 달려 있습니다. 베리 자체의 체리는 저칼로리이며 몸에 잘 흡수됩니다. 영양사는 종종 환자가 초콜릿 제품을 천연 수제 체리 잼으로 대체 할 수 있도록합니다.

사실, 균형 잡힌 식단의 황금률을 잊지 마십시오. 높은 수준의 탄수화물과 체리 잼 (256 Kcal) 의 칼로리 함량과 결합하여 대량으로 제품을 제어하지 않으면 수치와 건강.

체리 잼에는 요리 경험과 한 여주인의 가족 전통을 기반으로하는 많은 요리법이 있지만 보편적이거나 고전적인 요리법도 있습니다. 체리 잼을 요리하려면 딸기에서 씨앗을 먼저 추출하는 것이 좋으므로 가장 맛있는 체리 트리트먼트를하게됩니다.

따라서 1kg의 사전 껍질을 벗긴 체리는 500-800g을 섭취합니다. 설탕 또는 1: 1과 1: 2의 비율 (딸기: 설탕) 을 사용하십시오. 설탕을 많이 첨가할수록 잼이 더 빨리 익는다는 것을 기억해야합니다. 먼저, 체리가 요리 될 시럽을 만들어야합니다. 이를 위해 물 또는 체리 주스와 설탕이 사용됩니다.

시럽이 준비되면 체리를 부어 몇 시간 동안 방치하십시오. 그 후, 체리는 시럽으로 끓여서 끓여서 지속적으로 혼합됩니다. 마지막 단계에서 잼을 멸균 항아리에 부어 뚜껑으로 닫습니다. 여러 나라에서 체리 잼에 자신의 특수 성분을 추가합니다. 계피와 레몬 풍미뿐만 아니라 견과류, 럼, 장미 꽃잎 또는 정향으로 체리 잼을 즐길 수 있습니다.