초콜릿 다공성

초콜릿과 같은 유명한 제과 제품은 수세기 전에 전 세계를 정복했습니다. 그리고 초콜릿의 공식 역사는 훨씬 일찍 시작되었습니 첫 번째 초콜릿은 라틴 아메리카 원주민이 만들었습니다. 첫 번째 초콜릿 또는 초콜릿 음료는 코코아 콩으로 아즈텍 인이 만들기 시작했습니다. 기원전 1100 년부터 코코아 콩을 재배하기 시작했다고 믿어집니다.

고대 아즈텍 인들이 코코아 콩을 매우 존중한다는 사실에 대한 증거는 케찰코아틀 신 사람들의 신들의 신성한 판테온에서 존재함으로써 제공 될 수 있습니다. 초콜릿은 두려움이없는 스페인 정복자들이 군주국을 위해 새로운 영토를 열었을 때 16 세기까지 유럽에 도달했습니다. 유명한 어니스트 코르테스 덕분에 유럽 미식가들은 초콜릿과 바닐라를 인정했습니다.

현재 맛과 소비자 매개 변수뿐만 아니라 구성 요소 성분이 다른 상당히 많은 종류의 초콜릿이 있습니다. 전문 제과업자는 모든 유형의 초콜릿을 마스터리로 사용하는 방법을 알고 있다는 점은 주목할 가치가 있 가장 인기 있고 가장 널리 사용되는 초콜릿 유형 중에는 검은 색, 우유 및 화이트 초콜릿이 있습니다.

별도의 그룹은 당뇨병 환자의식이 영양을 위해 고안된 당뇨병 초콜릿을 구별합니다. 또한 다공성 초콜릿이 있습니다. 이것은 디저트 덩어리를 가공하여 얻는 제과의 한 유형입니다. 다공성 초콜릿을 생산할 때 질량을 특수한 형태로 부은 다음 진공 보일러에 넣고 40S 온도에서 4 시간 동안 유지합니다.

다공성 초콜릿 성분

온도 노출의 결과로 진공 매체에서 기포가 형성되기 시작합니다. 이것이 초콜릿의 다공성 구조가 형성되는 방식입니다. 다공성 초콜릿의 조성은 다른 유형의 제조에서와 동일한 초기 성분을 함유한다. 현대 제과 제조업체는 다음과 같은 기본 유형의 다공성 초콜릿을 소비자에게 제공합니다.



화이트 다공성 초콜릿;

우유 다공성 초콜릿;

검은 색 또는 쓴 다공성 초콜릿.



그러나 완성 된 제과 제품의 칼로리 함량뿐만 아니라 다공성 초콜릿의 구성은 제품 유형에만 달려 있습니다. 다공성 초콜릿의 평균 칼로리 함량은 100g의 단맛 당 522 Kcal입니다. 다공성 초콜릿의 칼로리 함량은 제품 생산 공정에서 견과류, 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일과 같은 추가 성분을 사용하여 증가 할 수 있습니다.

다공성 초콜릿은 영국에서 20 세기 초에 처음 준비되었습니다. 최초의 다공성 초콜릿은 "에어로" 라고 불렀습니다. 1 년 후, 대부분의 유럽 국가에서 새로운 유형의 초콜릿이 수요가되었습니다. 다공성 초콜릿 바의 무게는 약 75g이고 보통 초콜릿의 무게는 100g입니다. 다공성 초콜릿은 생산 방법과 디저트 질량 구조에서 거품 또는 공극의 존재에서만 일반적인 초콜릿과 다르다는 점에 주목할 가치가 있습니다.