염소 진저 브레드

염소 또는 염소 진저 브레드는 장식 한 다음 구운 특수 진저 브레드 생과자로 만든 인형입니다. 이 제과의 이름은 염소라는 단어가 아니라 동사 염소 (웃음, 농담, 재미 있고 재미있는 말하기) 에서 유래 한 것입니다. 그건 그렇고, 염소는 또한 Semik에서 구운 화환 형태의 특별한 유형의 빵이라고 불렀습니다. 이 염소들과 함께 휴가를 보내기 위해 사람들은 숲으로 가서 "자작 나무" 를 말리고 소원을 나누었습니다.

처음에 염소 진저 브레드는 크리스마스 전용으로이 빵을 준비한 아르 한 겔 스크 지방 주민 (소위 Pomors) 의 국가 달콤한 요리였습니다. 그런 다음 호밀 반죽을 기반으로 Kozuli를 만들었습니다. 염소, 소, 램의 기성품 인물은 구름을 상징했습니다 - "하늘 무리". 이 진저 브레드 제품은 음식에 직접 적용되는 것 외에도 어린이가 장난감으로 사용했습니다.

현재 진저 브레드 염소 생산은 아르 한 겔 스크와 무르만스크 지역으로 유명합니다. 여기서 그들은 여전히 포메 라니아의 상징으로 간주됩니다. 오늘날 그들은 전통적으로 크리스마스와 Kolyady를 위해 새해 휴가를 위해 구워집니다. 염소 진저 브레드는 결혼식, 집들이 및 아이의 탄생과 같은 중요한 개인 행사를 위해 만들어졌습니다. 집안의 염소는 주민들을 악령으로부터 보호하기 때문에 베이킹 직후에 먹는 것이 관례는 아니지만 버리는 것은 생각할 수 없습니다.

Pomors에서 염소 진저 브레드를 요리하는 전통은 Urals 주민들도 채택했습니다. 크리스마스에도 즐겁게 만들어졌습니다. 염소 진저 브레드는 순록, 천사, 고양이 (집의 상징), 집 및 크리스마스 트리의 형태로 우랄들 사이에서 특히 인기가 있습니다. 기성품 구운 인물은 일반적으로 크리스마스 트리로 장식되어 있습니

한편, 염소 진저 브레드는 특별히 준비된 반죽으로 만들어지며, 이는 진저 브레드와 매우 가깝습니다. 전통적으로 염소와 염소, 소와 고비, 사슴, 양고기, 물개, 고양이, 조류 등 다양한 동물의 모양이 주어진 반죽 조각은 오븐이나 오븐에서 구워집니다. 기름. 제조 방법에 따르면, 현대 염소는 컷 아웃 유형의 진저 브레드에 안전하게 귀속 될 수 있습니다.

진저 브레드 반죽을 만드는 요리법은 충분히 다양하며 많은 가족들이 수십 년 동안 변하지 않은 자신의 것을 가지고 있습니다. 특별한 비밀은 반죽에 특수 성분이 추가된다는 사실에 있습니다. "zhenka" 는 설탕 시럽으로 삶아 캐러멜을 갈색 호박색으로 만듭니다.

염소 진저 브레드는 일반적으로 유약으로 화려하게 장식되어 있으며, 천연 염료의 다양한 음식 염료를 첨가하여 휘핑 단백질을 기반으로 만들어집니다. 주로 흰색, 분홍색 및 파란색 착색제가 사용됩니다.