프랄린

프랄린의 창조는 원래 프랑스 출신 인 Plessis-Pralin 공작을 자랑하는 것으로 알려져 있으며, 17 세기에 설탕 카라멜 껍질의 아몬드 너트 전체였습니다. 이 디저트의 특징은 프랄린 제조에서 각 개별 너트에 특별한주의를 기울였습니다. 견과류를 한 번에 붓는 것이 일반적인 다른 달콤한 요리와 달리 개별적으로 카라멜로 덮여있었습니다.

시간이 지남에 따라 프랑스와 벨기에에서 온 이민자들은이 치료법을 미국 대륙으로 옮기는 레시피를 옮겼습니다. 지역 제과업자들은 아몬드를 피칸으로 대체했는데, 이는 피칸으로, 그 부분에서 매우 인기가 있으며, 그것을 분쇄하고 크림과 혼합하여 충분한 정도의 디저트 점도를 유지합니다. 이것은 프랄린이 다양한 과자를 채우는 데 사용될 수 있도록 필요했습니다.

오늘날 프랄린은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 주로 독립적 인 디저트 요리가 아니라 수많은 유형의 케이크, 케이크 및 아이스크림 제조에 중요한 구성 요소로 사용됩니다. 특히, 프랄린은 제품 내부 (맛을 위해) 와 외부 모두에서 우수한 장식 역할을 할 수 있습니다.

Praline의 구성

이 치료법의 이름은 디저트 가족 전체를 의미한다는 사실에도 불구하고 견과류와 설탕 시럽을 포함한 프랄린의 구성은 변하지 않습니다. 동시에, 때때로 으깬 견과류는 초콜릿이나 코코아 가루와 혼합됩니다. 유럽인들 사이에서 구어체 연설에서 이러한 제품을 종종 벨기에 또는 영어 초콜릿이라고합니다.

흥미롭게도 유럽의 프랄린은 비 유적으로 특정 유형의 사탕을 채우는 것으로 불립니다. 그리고 일부 언어에서는이 단어가 카라멜의 너트뿐만 아니라 추상적 인 사탕 채우기를 언급 할 때 종종 사용됩니다.

불행히도, 고대에는 절묘하고 매우 비싼 간식으로 여겨지는 praline이라는 독립적 인 디저트는 존재하지 않습니다. 오늘날, 그것은 설탕 카라멜을 곁들인 분쇄 된 아몬드 또는 헤이즐넛의 성분 일뿐입니다.

프랄린의 구성은이 요리의 레시피와 마찬가지로 간단합니다. 껍질을 벗긴 견과류는 오븐에서 갈색으로 바르고 껍질에서 방출 된 후 설탕 모래와 혼합되어 황금색이 될 때까지 저열로 캐러멜화됩니다. 뜨겁고 끈적 끈적한 덩어리가 냉각 된 다음 단단하고 유리한 프랄린 덩어리가 박격포에 뿌려져 고기 분쇄기를 통해 여러 번 통과합니다.

실제로 출력은 오늘날 일반적으로 프랄린이라고합니다. 재량에 따라 사용할 수 있지만 수제 디저트는 오랫동안 보관되지 않고 며칠 만에 밀봉 된 포장재로 보관된다는 사실을 잊지 마십시오.