매들린 비스킷

가리비 또는 껍질 모양의 비스킷 반죽으로 만든 유명한 소형 프랑스 비스킷은 꾸준히 수요가 많고 보편적으로 인기가 있습니다. 또한, 가장 사랑받는 마들렌 쿠키는 고향과 유럽 국가뿐만 아니라 전 세계에도 있습니다.

마들렌 쿠키는 Marcel Proust, 특히 그의 소설 "잃어버린 시간을 찾아서" 에 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 따라서 세계 문학의 가장 유명한 장면 중 하나에서 주인공은 차 한 잔에 마들렌을 덩크하고 수백 페이지를 어린 시절로 옮기면서이 쿠키의 맛을 지속적으로 연관시킵니다.

훌륭한 맛 외에도 매력적인 쉘 절단기는 유명한 마들렌 쿠키의 주요 비밀로 간주됩니다. 그들은 너무 군침이 나기 때문에 그러한 케이크는 모든 프랑스 학생들의 아침 식사 상자에서 항상 볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 이야기는 쿠키의 이름과 관련이 있으며 그중 하나는 낭만적입니다.

이 전설에 따르면 폴란드 왕 Stanisław Leszczyński는 한때 로렌에서 망명 생활을했습니다. 그는 맛있는 패스트리, 특히 쿠키로 유명한 Madeleine이라는 하인 (일부 출처에 따르면 여주인) 을 가졌습니다. 그리고 Stanislav의 딸이 프랑스 왕 Louis XV와 결혼 한 후, 마들렌 쿠키는 법정에 와서 가치있는 인기를 누리기 시작했습니다.

또 다른 전설에 따르면 마들렌 쿠키는 수호 성인이 성 막달레나 인 수도원에서 구워졌습니다. 또한 껍질과 같은 형태의 베이킹은 St. James (프랑스어로 껍질은 Saint-Jacques처럼 들립니다) 를 상징합니다. 이 진미는이 성도의 유물을 숭배하기 위해 온 순례자들을위한 것이 었습니다.

오늘날 마들렌 쿠키는 인기를 잃지 않았습니다. 지속적으로 구매할뿐만 아니라 집에서 요리합니다. 그건 그렇고, 이 쿠키를 만드는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 필요한 제품과 특수 곰팡이를 갖는 것입니다.

매들린 비스킷 반죽은 고급 밀가루, 계란, 가루 설탕, 버터 및 소량의 베이킹 파우더 또는 베이킹 파우더로 구성됩니다. 또한 쿠키에 럼이 포함되어있는 것은 드문 일이 아닙니다. 원하는 경우 코코아 파우더도 첨가되어 초콜릿 마들렌 쿠키가 생깁니다.

준비된 비스킷 반죽은 제과 주사기를 사용하여 껍질 형태의 모양의 공동이 특징 인 특수 트레이에 놓입니다. 매들린 쿠키는 잘 데운 오븐에서 15 분 이상 구워지지 않습니다.