파르파 이트

모든 규칙에 따라 준비된 parfait는 정확히 그 이름에 해당합니다. 프랑스어로 된 parfait는 아름답고 미묘한 것을 의미합니다. 이 진미를 서두르지 않고 먹는 것이 일반적입니다. 가장 섬세한 디저트의 각 숟가락은 신성한 맛과 덜 유쾌한 뒷맛으로 구별됩니다.

크림 같은 파르페의 중심에는 가루 설탕과 천연 바닐라 또는 바닐라 에센스가 들어간 구타 지방 크림이 있습니다. 휘핑 된 혼합물은 2 개의 반으로 구성된 분할 금속 몰드에 포장 된 후 약 2 시간 동안 냉동된다. 계란이나 계란 흰자위가 파르페에 첨가되면 동결 시간을 3-4 시간으로 연장 할 수 있습니다. 파르페의 일관성은 밀도가 높고 해동이 느린 일반 아이스크림의 구조와 다릅니다.

종종 강판 초콜릿, 인스턴트 커피 또는 코코아 파우더와 같은 크림 같은 파르파에 다양한 맛을 더하는 것이 일반적입니다. 훨씬 덜 자주, 이 디저트의 구성에서 리큐어 및 기타 알코올 음료를 찾을 수 있으며 베리 무스 또는 과일 주스는 훨씬 덜 자주 존재합니다.

파르페를 준비하기 전에 크림은 약 하루 동안 그리고 그 후에 만 냉장고에 보관됩니다. 또한 기본 제품에 추가 된 다른 모든 구성 요소도 철저히 냉각되어 실질적으로 냉동됩니다. 그렇지 않으면 채찍질을 할 때 파파는 모양을 유지하지 않고 떨어질 수 있습니다. 베리 무스 또는 과일 주스가 디저트에 첨가되면 완성 된 접시가 충분히 냉각되지 않을 수 있습니다. 그렇기 때문에 숙련 된 요리사와 생과자 요리사 만 과일 파르페를 요리 할 수 있습니다.

식당에서 파르페를 준비하는 것은 커피 나 초콜릿을 첨가하여 "안전한" 레시피에 따라 숙련 된 장인에 의해 가장 자주 수행됩니다. 동결을 위해 일반적으로 금속 분리 가능한 형태는 배, 사과, 레몬, 파인애플 또는 큰 자두 등 과일 형태로 사용됩니다. 동물 그림이나 다양한 색상의 더 복잡한 형태도 사용되지만 그러한 파르페는 모든 사람이 감당할 수있는 식당 세련된 것으로 간주됩니다.

수많은 층으로 구성된 복잡한 디저트 인 미국 파르페도 알려져 있습니다. 대부분의 경우 휘핑 크림과 아이스크림으로 그라 놀라, 요구르트, 견과류, 신선한 과일, 시럽 또는 리큐어와 같은 다른 성분이 첨가됩니다. Parfa는 19 세기 말 미국에 출연했으며 그 이후로 주기적으로 인기를 잃거나 다시 얻었습니다. 미국 파르페는 전통적으로 높은 유리 안경으로 제공되므로 모든 층의 디저트가 명확하게 보입니다.