바 클라 바

동양 단맛과 인기있는 바 클라 바 제과는 소비에트 이후 공간의 대부분의 주민들에게 잘 알려져 있습니다. Baklav 단맛의 두 번째 이름은 터키어에서 유래했습니다. Pahlava는 우즈베키스탄, 이란, 터키, 아제르바이잔 및 투르크 메니스탄과 같은 국가에서 국가 요리로 간 불가리아와 그리스에서는 견과류, 설탕 시럽, 꿀 또는 당밀이 첨가되는 퍼프 반죽으로 바 클라 바 단맛을 준비합니다.

Assyrian baklava의 레시피는 오스만 박물관 (Toakana Palace) 에 보관되어 15 세기에 지어진 요리 책에서 연구원들에 의해 발견되었습니다. 독창적으로 요리 책에는 술탄 파티 (Sultan Fatih) 를위한 최초의 바 클라 바 (Baklava) 생산 월과 연도 (1453 년 8 월) 가 나와 있습니다. 다른 버전에 따르면, 기원전 8 세기에 바 클라 바 또는 바 클라 바는 현대 터키 영토에서 발명되어 그리스 상인들이 고향으로 단맛을 가져 왔습니다.

그 이후로 아테네 또는 그리스 버전의 바 클라 바는 그리스에서 인기가있었습니다. 고대 그리스인들은 현대에서 과자를 만들기 위해 성공적으로 사용되는 바 클라 바 반죽의 원래 레시피를 약간 변경했습니다. Baklava는 초기 성분의 구성 때문에뿐만 아니라 특수 제과 제품을 말합니다. 과자를 생산하는 과정은 독특하며, 바 클라 바 반죽은 매우 얇은 시트로 롤아웃됩니다. 또한 baklava의 제조에는 특별한 기술과 비정상적으로 긴 롤링 핀이 필요합니다.

터키에서는 반죽에 2 미터 목재 롤링 핀이 장착되어 있습니다. 터키 생과자 요리사는 가장 얇은 반죽을 롤링 핀에 능숙하게 감은 다음 버리고 여러 번 반복합니다. 현재 견과류 (피스타치오, 아몬드 및 호두) 는 꿀, 장미 수성 설탕 시럽 또는 당밀로 조리됩니다. 향신료와 향신료는 반드시 실제 동부 바 클라바에 추가됩니다. 결과적으로 매운 설탕 시럽과 레몬 주스에 담근 층 사이에 잘게 썬 견과류가있는 가장 얇은 반죽 시트 형태의 동양 단맛이 나타납니다.

피스타치오는 터키의 바 클라바에 가장 많이 사용되지만 과자를 만들기 위해 견과류를 맛에 사용하는 것을 방해하는 것은 없습니다. baklava의 칼로리 함량은 상당히 높으며 이는 주로 제품의 구성 때문입니다. 꿀의 고전적인 레시피에 따라 준비된 바 클라 바의 평균 칼로리 수준은 100 그램의 단맛 당 406 Kcal입니다. 그러나 이를 위해 바 클라 바와 동양 단맛은 오랫동안 우수한 맛뿐만 아니라 영양뿐만 아니라 인간의 건강이 가져 오는 이점으로도 높이 평가되었습니다. Baklava는 특별한 경우에 우수하고 비표준 디저트가 될 것입니다.