Montpensier 막대 사탕

아마도 과자를 좋아하는 사람들에게 montpensier라는 단어는 다양한 색조를 가진이 작은 막대 사탕과 맛이 단순히 뚜렷하고 풍부한 향기로 놀라기 때문에 많은 것을 의미합니다. Montpensier 마름모꼴 (종종 Montpensier라고도 함) 의 향기는 다양한 종류의 향신료 불순물을 사용하여 제공되었지만 현재 이러한 소형 과자에는 과일 에센스 형태의 음식 첨가제가 포함되어 있습니다.

러시아의 montpensier lollipops라는 이름은 원통형 또는 직사각형 사탕 과자 (투명, 연극, 바베리 또는 민트) 뿐만 아니라 큰 페인트 모양의 막대 사탕과 구별하기 위해 채택되었습니다. 다른 프랑스 성 Berlingot에 따르면 프랑스 영토 자체에서 Berlengo라는 이름이이 카라멜에 더 많이 받아 들여지는 것이 궁금합니다.

그럼에도 불구하고, montpensier 사탕의 미식 이야기의 주된 내용에 따르면, 이 과자들은 일종의 제과 의사 Montpensier에 의해 발명되었습니다. 또한 다른 사람들은 막대 사탕을 좋아하는 Anna-Maria-Louise Montpensier의 이름을 따서 명명했다고 주장합니다. 이 여성은 Dumas의 소설에서 Grand Mademoiselle (La grande Mademoiselle) 으로 알려져 있습니다. Louis XIV de Bourbon의 통치가 시작될 때 절대주의와의 싸움에 적극적으로 참여한 것은 그녀였습니다.

일반적으로 montpensier 막대 사탕은 복잡한 제과가 아니라 가장 일반적인 작은 모양의 막대 사탕이며, 예를 들어 배, 레몬, 포도의 맛과 같은 다양한 과일 에센스가 사용됩니다. 등등. 공개적으로 구할 수있는 구연산을 첨가하면 집에서도 몬트 펜 시어 막대 사탕을 쉽게 요리 할 수 있습니다.

이를 위해, 설탕 모래는 소량의 바닐라 설탕과 같은 시트르산과 같은 맛이 첨가되는 저열로 작은 냄비에 녹습니다. 일부 요리 전문가들은 Montpensier lollies의 구성에 향기로운 알코올 (코냐, 럼 또는 브랜디) 한 방울을 첨가하는 것을 선호합니다.

설탕 모래는 문자 그대로 1 분 동안 불로 가열되며 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 녹은 카라멜을 열에서 제거하고 향료뿐만 아니라 산도 조절제 (시트르산 또는 레몬 주스) 와 첨가합니다. 소형 montpensier 막대 사탕을 얻으려면 작은 곰팡이를 사용해야합니다. 실제로 두꺼운 시럽이 쏟아져 식고 굳어지면서 향기로운 몬트 펜 시어 롤리로 변합니다.