자신감

정의에 따르면, 자신감은 겔화 제를 첨가하여 고농도 설탕 시럽으로 끓인 장과, 과일 또는 특정 유형의 야채로 제조 된 젤리 같은 구조의 산물입니다. 이러한 한천 또는 펙틴 일 수있다.

과일이 완전히 부드럽고 변형 된 상태로 제시되는 잼과는 달리, 자신감으로 질량 전체에 분포되어 모양을 유지합니다. 또한보다 조밀 한 젤리 일관성은 자신감의 독특한 특징이며 잼에서는 얼룩이 있습니다.

적합은 차나 커피와 같은 뜨거운 음료를 제공 할뿐만 아니라 팬케이크와 패스트리를 채우는 것뿐만 아니라 야채와 고기를위한 다양한 소스를 준비하기위한 기초로 사용하는 것이 일반적입니다 (사과 로완). . 요구르트, 죽, 아이스크림 및 코티지 치즈에 좋습니다. 풍부한 색상, 뛰어난 맛 및 반투명 젤리 텍스처는 모든 사람이 좋아하는 디저트를 자신감있게 만듭니다.

Confitur의 구성

자백을위한 초기 원료는 과일과 베리 잼과 동일한 종류의 딸기와 과일입니다. 이 처리의 산업 생산 공정은 제품의 조리 시간이 단축되는 특수 진공 설치에서 이루어지며, 자신감 구성에서 초기 제품의 천연 향기, 색 및 유용한 물질은 보존됩니다.

이 기술에 따르면, 구연산과 펙틴 용액은 특정 순간에 뜨거운 덩어리에 도입되며, 결국 또 다른 방부제 인 소르 브산이 첨가됩니다. 완제품은 여전히 용기, 금속 또는 유리로 포장되어 있습니다. 평균적으로 공장 생산의 칼로리 농도는 100g 당 약 183kcal이지만 영양가는 여전히 사용되는 원료의 유형에 따라 다릅니다.

집에서 자신감있는 준비는 시럽을 끓이고 신선한 과일을 요리하는 것으로 구성됩니다. 간단한 방법으로 시럽의 준비 상태를 확인하십시오. 냉각 된 방울이 판 전체에 퍼지지 않아야합니다. 그 후 과일 조각이나 열매 전체가 담그고 짧은 시간 동안 끓입니다. 이 진미는 하나가 아닐 때 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었지만 딸기-구스베리 또는 사과 살구 제품과 같은 여러 유형의 과일이 자신감에 존재합니다.

그건 그렇고, 펙틴과 구연산을 함유 한 겔화 설탕은 종종 공정 속도를 높이는 데 사용됩니다. 완성 된 혼합물은 과일의 양에 따라 다른 비율의 설탕으로 생산되며, 이로 인해 자신감이 더 달콤하거나 산성으로 쉽게 만들 수 있습니다.