트러플 캔디

트러플 과자는 엘리트와 시조 버섯 품종의 이름을 따서 명명되지 않았습니다. 송로 버섯 사탕이라는 이름은 프랑스어 Truffe에서 유래했습니다 프랑스에서는 트러플 초콜릿을 최초로 생산 한 것으로 제과업자들에게 외모가있는 독점적 인 버섯을 상기시켰다. 실제 송로 버섯 과자는 손으로 만 만들 수 있다고 믿어집니다. 트러플은 초콜릿 중에서 왕이라고합니다. 송로 버섯 과자의 독특한 맛은 지구상의 모든 과자 애호가들을 길고 성공적으로 정복했습니다.

송로 버섯 과자의 구성

초콜릿 제작의 오랜 역사에서 제과업자는 단 하나의 요리법과 다양한 송로 버섯을 발명하지 않았습니다. 현대 식품 산업에서 사용되는 정의에 따르면, 송로 버섯 과자는 초콜릿 과자의 한 유형이며, 크림의 경우 껍질을 채우는 초콜릿과 같이 미쳤습니다. 송로 버섯 사탕 충전물은 초콜릿 층과 뿌려집니다. 최종 과자의 맛은 송로 버섯 캔디의 유형과 구성에 따라 다릅니다. 다음과 같은 가장 인기있는 트러플 캔디 품종을 구별 할 수 있습니다.



부드러운 송로 버섯 또는 초콜릿 사탕으로 모든 유형의 제과 중에서 가장 시간이 많이 걸리고 시간이 많이 걸리는 생산 과정이 필요합니다. 부드러운 송로 버섯을 제조하는 동안, 얇은 구멍을 통해 충전물이 점차 얇은 초콜릿 껍질에 부어집니다

반 부드러운 송로 버섯은 일반적으로 유약 껍질과 함께 방출됩니다.

단단한 송로 버섯은 위도에서 가장 일반적이고 잘 알려진 치료법이라고 할 수 있습니다.



송로 버섯 과자의 고전적인 구성에는 일반적으로 초콜릿, 지방 및 알코올의 세 가지 주요 구성 요소가 포함됩 송로 버섯 과자를 만들기위한 국내 제과 생산에서는 설탕, 바닐린 및 젖소 우유뿐만 아니라 코코아 콩 버터 또는 코코아 가루를 사용합니다. 유럽에서는 송로 버섯 사탕이 맛과 절묘한 매너와 동의어로 간주됩니다. 트러플 초콜릿은 벨기에, 이탈리아, 덴마크, 스위스, 프랑스 및 스페인에서 생산됩니다.

송로 버섯 과자의 칼로리 함량은 주로 제과의 종류와 최종 제품을 포함하는 설탕의 양에 달려 있습니다. 초콜릿으로 채워진 송로 버섯 과자의 평균 칼로리 수준은 100 그램의 단맛 당 580 Kcal입니다. 이것은 초콜릿 제과 제품 중에서도 상당히 큰 지표입니다. 트러플 과자는 초콜릿뿐만 아니라 다른 충전재로도 만들 수 있습니다.

가장 일반적인 충전재 중에는 프랄린 (식물성 지방뿐만 아니라 우유가 첨가되는 초콜릿 덩어리), 과일 또는 알코올 충전물이 있습니다. 송로 버섯 사탕 뿌리는 12 가지 이상의 유형으로 표시됩니다. 아마도 대부분의 경우 송로 버섯 과자에는 초콜릿, 으깬 견과류, 와플 부스러기, 과립 설탕 가루 및 코코넛 칩이 뿌려집니다.