카라멜

잘 알려진 치료법과 과자 카라멜은 고대부터 사람들에게 알려져 있습니다. 현대 카라멜은 프랑스어 단어 카라멜 덕분에 그 이름을 얻었습니다. 라틴어 Cannamella 또는 사탕 수수는 이유 때문에 카라멜이라는 이름의 핵심입니다.

문제는 최초의 고대 카라멜이 현대 인도 영토에서 만들어지기 시작했다는 것입니다. 그 먼 시대에 Dalits 또는 고대 인도 사람들은 사탕 수수 줄기를 열린 불에 직접 구웠습니다. 천연 카라멜은 인기가 높았습니다.

그러나 현대적인 형태의 카라멜은 중세 요리사가 설탕을 실험하기 시작했을 때 훨씬 나중에 나타났습니다. 중세 유럽에서 설탕은 왕과 그의 측근 만이 감당할 수있는 매우 비싼 제품에 속했습니다. 따라서 첫 번째 카라멜은 왕실 리셉션, 공 또는 잔치를 장식하는 데 사용되기 시작했습니다.

카라멜 조성

카라멜의 구성은 중세 이후 큰 변화를 겪지 않았습니다. 현재 누구나 오래된 요리법에 따라 카라멜을 만들 수 있습니다. 왜냐하면 물과 설탕의 두 가지 재료 만 있으면됩니다. 카라멜의 구성에는 일반적으로 설탕 또는 달콤한 당밀이 포함됩니다. 카라멜은 당 함유 수용액을 점차적으로 가열하고 비등시킴으로써 수득된다.

카라멜의 종류

카라멜 품종은 출발 성분의 온도 또는 성분과 같은 여러 요인에 따라 다릅니다. 카라멜에는 다음과 같은 유형이 있습니다. 단단하고, 일반적으로 사탕이나 부드러운 것으로 만들어지며, 그러한 단맛은 제과에 첨가되며 음식 첨가제로도 사용됩니다. 설탕 물질의 함량에 따라 포도당, 자당 또는 말토오스를 기본으로 한 카라멜이 구별됩니다.

사탕, 약용, 비타민제 등과 같은 카라멜도 부어집니다. 카라멜은 과일, 초콜릿, 리큐어, 베리 맛이납니다. 카라멜을 기반으로 많은 종류의 제과가 만들어 지므로이 단맛은 세계 여러 나라의 요리 전통에서 매우 인기가 있습니다.

현대 마스터 제과점은 진정한 카라멜 걸작을 만듭니다. 카라멜은 훌륭한 수제 과자와 절묘한 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 달콤한 그림. 설탕의 기초가되는 제품의 구성을 감안할 때 카라멜의 칼로리 함량이 상당히 높다는 사실에주의를 기울여야합니다. 100 그램의 제품 당 카라멜의 평균 칼로리 함량은 378 Kcal에 해당합니다.

이것은식이 식품에는 확실히 많으며 과자 나 제과에는 상대적으로 적습니다. 예를 들어, 인기있는 채워진 초콜릿 100g의 칼로리 함량은 569 Kcal입니다. 따라서 어느 정도 카라멜은 그림을 보존하기 위해 더 안전한 제과로 간주 될 수 있습니다. 그러나 합리적인 양으로 소비하는 경우 모든 제품이 우수하고 유용하다는 것을 잊지 마십시오.