케이크 젤리

젤리로 장식 된 케이크는 비정상적으로 우아하고 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다. 자신의 손으로 준비한 그러한 간식은 축제 테이블에 올려 놓을뿐만 아니라 우아한 상자에 담긴 축제 테이블을 방문하는 것이 좋습니다. 케이크는 여러 종류의 다채로운 젤리로 겹쳐 질 수 있으며, 그 안에는 육즙이 많은 신선한 과일이나 열매 전체가 과시됩니다. 그리고 일부는이 베리와 과일 구색을 케이크 위에 놓는 것을 선호합니다.

그러나 과일을 표면에 단단히 고정시키기 위해 이동하지 말고 초기 미적 조화를 위반하지 않으면 종종 케이크 젤리로 덮여 있습니다. 그러나이 제품은 무엇입니까-케이크 젤리와 일반 젤리와 어떻게 다릅니 까? 케이크 젤리는 소량의 착빙 설탕을 곁들인 젤라틴, 한천 또는 펙틴을 기본으로하는 반제품입니다. 시판되는 제품에서, 케이크 젤리 조성물의 성분이 선택되어 젤리 질량이 기존의 오렌지 또는 다른 젤리보다 훨씬 빠르게 응고된다.

또한 생산 기술을 통해 완제품을 거의 무색으로 만들 수 있습니다. 왜냐하면이 젤리로 코팅 된 과일 성분이 완전히 빛을 발하고 초기 식욕을 잃지 않기 때문입니다.

케이크 젤리는 전통적인 반제품과 같은 방식으로 희석됩니다. 즉, 물과 혼합 될 때 끓일 수는 없지만 겔화 물질과 설탕의 결정이 완전히 용해 될 때까지 조금만 가열됩니다. 그렇지 않으면 제품의 구조를 위반하고 케이크의 젤리가 설정되지 않고 액체 형태로 유지되며 이는 의심 할 여지없이 생과자 요리사에게 실패입니다.

그러나 케이크 젤리로 작업 할 때 초보자를 걱정하는 가장 중요한 질문은 다음과 같습니다. 이 젤리로 케이크를 올바르게 채우는 방법입니다. 모든 제과 사업에서와 같이 모든 것이 매우 간단한 것 같습니다. 냉각되고 침수되었지만 여기에는 뉘앙스가 있습니다. 특히, 액체 젤리는 부어 질 때 과일을 통해 흘러 나오기 시작하여 케이크가 서있는 접시로 완전히 흘러 들어갑니다.

따라서 이런 일이 발생하지 않도록 명심하십시오. 케이크를 붓기 전에 젤리를 식히는 것뿐만 아니라 젤리의 일관성을 얻으십시오. 이 형태에서는 과일과 열매를 쉽게 벗길 수는 없지만 반대로 얇은 층으로 덮을 수 있으며, 이는 창조의 매력을 호의적으로 강조 할 것입니다.

그러나 케이크 젤리가 아주 빨리 얼어 붙는 것을 잊지 마십시오. 따라서 케이크에 냉동 젤리 조각을 놓을 필요가 없도록 가속 된 속도로 작업하십시오.