삼북 디저트

삼북 디저트는 무스라고 불리는 더 유명한 디저트 요리의 품종 중 하나이며 달콤한 과일 휘핑 제품입니다. 많은 양의 달걀 흰자위가 포함되어 있기 때문에 완성 된 접시는 같은 무스에 비해 더 가볍고 통풍이 잘됩니다.

그건 그렇고, 프랑스 요리 (프랑스어로 된 무스는 폼으로 번역됨) 는 향기로운 기초 (베리 또는 과일 주스, 퓨레, 천연 포도 와인, 커피, 초콜릿 또는 코코아) 로 만들어집니다. 완제품의 거품 상태의 형성 및 고정. 대부분 젤라틴 또는 한천 한천입니다.

위에서 언급 한 바와 같이, 삼부 카 디저트의 조성은 무엇보다도 완제품의 다공성이 증가함에 따라 달걀 흰자의 사용을 포함한다. 그건 그렇고, 때로는 젤라틴과 닭 단백질 대신에, 천연 픽서는 양질의 올리나 형태로 사용되는데, 이는 잘 팽창하고 접착 특성을 가지므로 접시의 필요한 구조를 대략 모방합니다.

집에서 삼북 디저트는 일반적으로 펙틴 함량이 높은 과일을 기반으로 만들어집니다. 이들은 주로 신 품종, 자두 및 살구의 사과입니다. 디저트 삼부 카를 준비하는 과정은 매우 복잡하므로 모든 여주인이 그것을 취하는 것은 아닙니다. 완성 된 요리의 맛은 요리에 필요한 시간을 보낼 가치가 있지만.

먼저 젤라틴을 물에 담그고 씨앗이나 씨앗없이 사과를 부풀리는 동안 약간의 물이있는 베이킹 시트에 넣으십시오. 과일을 구운 후에는 식히고 닦아야합니다. 시간이 거의 없으면 과일을 호일로 사전 포장하여 구울 수 있습니다.

설탕이 결과 덩어리에 추가되고 그 후에 모든 것이 구타됩니다. 이 과정에서 달걀 흰자위가 도입되고 무성한 덩어리가 형성되고 부피가 거의 3 배가 될 때까지 추위에 휘핑이 계속됩니다.

한편, 담근 젤라틴은 수조에 완전히 용해되어 휘핑 덩어리에 점차적으로 유입되어 빠르게 혼합되어 곰팡이에 부어집니다. 냉각 후 완성 된 삼부 카 디저트를 제공하여 박하 잎과 신선한 사과 쐐기로 장식하는 것이 일반적입니다.

같은 방식으로 복숭아, 살구, 마 르 멜로 및 펙틴 함량이 높은 기타 과일에서 나온 삼북 디저트를 준비합니다. 소량의 펙틴으로 과일과 열매를 사용할 때는 젤라틴을 조금 더 첨가하고 계란 흰자를 더 철저히 털어내는 것이 좋습니다.